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Nota: El efecto curativo de Yacón

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presentadas por Michael Palomino

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Yacón es un concentrado de hojas y tubérculos de una planta los Andes.

El yacón cura la diabetes, el sobrepeso, estabiliza la zona gastrointestinal, es una prevención contra el cáncer de colon, prevención contra los huesos huecos (ostheoporosis), generalmente fortalece el sistema inmunológico, contiene calcio, fósforo, hierro, vit. B + C [web01].

Ingestión de Yacón: 1 taza (20ml) en ayunas 20 minutos antes de las comidas abundantes.

Detalles

Ver el artículo [web01]:

<El Yacón es una planta doméstica proveniente de los Andes y de consumo en la región Suramericana, considerada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), como un alimento novedoso y dietético cuyos valores nutricionales “lo hacen un alimento perfecto para los diabéticos y para personas en dieta”.

De ella, se puede aprovechar tanto la hoja como el tubérculo y dentro de sus propiedades podemos encontrar:

-- Alto porcentaje de agua y carbohidratos que aportan energía al cuerpo.

-- Su raíz posee insulina y oligofructosa, saludables para regular la glicemia.

-- Bajo contenido de calorías contribuyendo a una alimentación saludable.

Un enunciado del Congreso Internacional de Cultivos Andinos, sobre el Potencial del Yacón en la salud y la nutrición, afirma que la raíz contiene además:

-- Fibra dietética que ayuda a la regulación del tránsito intestinal y a la absorción de las grasas. Óptima para bajar de peso.

-- Ayuda a la asimilación del calcio, previniendo enfermedades como osteoporosis.

-- Trata y previene el cáncer de colon. También fortalece el sistema inmunológico aumentar la flora intestinal.

-- Aporta minerales (calcio, fósforo y hierro) y vitaminas B y C.

Un estudio realizado por la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, sobre el efecto del Yacón en la nivelación de la glicemia sanguínea en Diabetes tipo 2, concluyó que la administración de la infusión de 1 gramo de hojas de yacón, tres veces al día por 90 días, disminuye los valores de glucosa en  un 42,7 %.

Nota: no exceder más de 300 gramos en el día. Se puede consumir fresco como fruta, en jugos, en extractos, en cápsulas y en comidas como puré y en ensaladas.>




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Fuentes
[web01] https://www.elespectador.com/cromos/estilo-de-vida/las-propiedades-del-yacon-para-el-control-de-la-diabetes/


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