de: El médico naturista.
Sus recetas y curaciones; Corporación editora
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Comentario
La edición en línea de ese cuaderno tiene
muchas fotos e indicaciones suplementarios con la
medicina según los grupos sanguíneos. Los textos
adicionales están con fondo amarillo. Cuando hay
dudas siempre pregunta a su naturista. Espero que
todos van a curarse bien.
Michael Palomino (2011)
El médico naturista
Para demostrar que nuestras ediciones que tratan
acerca de los temas de naturismo, son las más
serias y completas del mercado latinoamericano,
alcanzamos al presente. Tratado Especializado,
esta vez, contando con la valiosa colaboración del
doctor Julio López Castillo, profesional del
Naturismo que ejerce cátedra en la Universidad de
San Marcos y cuyos trabajos de investigación son
vitales para entender el maravilloso universo de
la medicina natural. Compruébenlo ustedes mismo.
Profesional del naturismo, Dr. Julio López
Castillo (p.3)
La validez actual del naturismo
por el doctor Julio López Castillo
Hay un cuestionamiento a los actuales métodos de
la medicina química occidental y ya se
experimentan con terapias alternativas. Se busca
en la naturaleza la forma de corregir los
resultados negativos de nuestra "vida civilizada".
Los especialistas en plantas medicinales y los
acupuntaristas son visitados cada vez por mayor
número de gente y no solo de gente acostumbrada,
por varias razones, a este tipo de tratamientos,
gente de otras posiciones de conocimientos, de
otros niveles de vida socio-económica.
Los "tes", infusiones, cocimientos, etc. son cada
vez más empleados pues no sólo tienen efectividad,
sino que no dejan los temidos "efectos
secundarios" propios de muchos medicamentos
químicos, además de su uso indiscriminado.
Los ingredientes de las comidas "modernas", cuando
son artificiales además se colorean, cambian para
mejorar su sabor, se desecan o deshidratan, o se
congelan, etc. Y trae consigo ingerir sustancias
que de algún modo no son buenas para el organismo.
Recordemos solamente que muchos de los colorantes
que se usaban en alimentos hasta hace 2 ó 3
décadas han sido prohibidos. ¿Y por qué? pues por
sus posibles efectos cancerígenos. Nada menos. Los
efectos negativos de consumir carnes y productos
lácteos en exceso son materia de estudio serio y
de advertencia al consumidor. El colesterol,
ese gran problema en la alimentación descuidada
tiene una relación con las enfermedades del
corazón.
Hay estudios serios como de la Organización Mundial
de la Salud que señala la posibilidad que
una buena cantidad de grasas y carnes de nuestra
dieta diaria puede ser causa del cáncer intestinal
y del cáncer de
mama, precisamente los tipos de cáncer
más comunes en Europa y EE.UU. Recientes informes
señalan el peligro de consumir pollos a la brasa,
parrilladas, etc. Pero esos mismos informes
también señalan la posibilidad que una dieta vegetariana
puede ayudar a una verdadera prevención del
cáncer.
Entendamos que con unos simples cambios dietéticos
se lograría obtener un estado de vida más
saludable, más vigoroso, más "lleno de vida".
¿Cómo mantener un equilibrio dietético? Todos
sabemos que el cuerpo requiere de tres tipos de
elementos para su equilibrio y funcionamiento: Proteínas,
carbohidratos y grasas. Y dos grupos
importantes, cuya necesidad individual es de menor
cantidad, pero igualmente imprescindibles:
Vitaminas y minerales. Y ellos, los hallamos
felizmente en los productos de la naturaleza. No
sólo nutren sino también previenen y curan
enfermedades, He aquí un Manual que trata de
esclarecer estas maravillosas propiedades. (p.4)
I. El Menú Naturista [las verduras y sus
efectos medicinales]
A continuación las pautas y recomendaciones para
el empleo de las hortalizas, verduras y frutas que
proporcionan un mejor nivel nutritivo y que están
al alcance de nosotros. ¡Aprovéchelas!
Acelga: alto
contenido vitamínico
Contiene vitaminas A, B1, B2, B5, vitaminas C y un
buen contenido de calcio, potasio y fósforo.
Contiene también hierro. las hojas de la acelga
son muy cotizadas en la alimentación. Tiene un
agradable sabor, por lo que se aprecia mucho en la
alimentación corriente. En nuestra cocina se
emplea bastante en forma de pastel de acelga,
purés y ensaladas (p.5).
Achicoria: La
Achicoria como alimento crudo, actúa contra las
irregularidades de la digestión, reumatismo, gota,
enfermedades de la piel, sangre impura,
hemorroides, histerismo etc. (p.9)
Ajo: muy rico en
calcio y fósforo
Básico su uso en la cocina, como un apreciable
condimento. Contiene vitaminas B1, B2, B5,
vitamina C. También es rico en calcio y fósforo.
Es un gran alimento para todas las comidas,
estimula el apetito y la secreción de los jugos
digestivos, mejorando el sabor de muchos platos de
nuestra comida. Muchos naturistas especializados
califican al ajo como el "elixir de una larga
vida". Algunos lo rechazan por su olor tan
penetrante, el cual puede enmascararse con limón y
aceites.
(p.5)
Alcachofa: de
gran valor alimenticio
Muy apreciada por su alto valor alimenticio. Los
tallos tiernos son muy apetecidos, aconsejando
comerlos crudos con aceite, en las ensaladas. Es
recomendable cocerla a fuego lento o al vapor para
preservar su valor nutritivo. Es de muy fácil
digestión. Contiene vitamina A, B1, B6, y C. Es
rica en fósforo, potasio y calcio. (p.5)
Apio: en
ensaladas y crudo
Tanto el tallo como sus hojas contiene vitaminas
A, B1, B5 y C. Sólo el tallo contiene también
vitamina B2. Posee una alta concentración de
potasio y en menor cantidad sodio, calcio y
fósforo. Por eso es muy apreciado en la
alimentación diaria, se usa como ensalada y
también se come crudo, como aperitivo de las
comidas. Se le emplea en sopas, caldos, guisos y
ensaladas. Algunas personas lo toman en jugo,
tanto de las hojas como de sus tallos.
Advertencia: No debe consumirse en la dieta de los
diabéticos.
(p.6)
Arvejas: no
cocinarlas mucho para no rebajar su riqueza
Es un alimento de gran contenido de carbohidratos,
se usa en guisos, sopas y ensaladas. No deben
cocinarse mucho para no rebajar su poder
alimenticio. Es tradicional su uso entre nosotros,
especialmente en la sierra, en forma de harina de
arvejas, alimento que no debe faltar a los niños.
(p.6)
Berro: alto
contenido de vitaminas A, B y C
El berro es un producto de la naturaleza de gran
valor nutritivo. Posee alto contenido en vitaminas
A, B1, B2, B5 y C. Su contenido en azufre es
notable: 280 mg en 100 gr. Pero sus componentes de
potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio y
hierro, hacen del berro un alimento excepcional.
Asimismo, se debe tener presente que los tallos
contienen más cantidad de vitaminas y minerales
que sus hojas, las que generalmente son las más
solicitadas. Si se la consume como verdura cruda
debe lavarse bien antes de usar, especialmente
cuando se va a preparar una ensalada, fresca y
nutritiva.
(p.6)
Beterraga: crece
todas partes
Crece en todo tipo de clima. Su principal virtud
alimenticia está en la producción de azúcar, sobre
todo para quellas poblaciones en cuyas tierras no
crece la caña de azúcar. Contiene vitaminas A, B1,
B2 y C. Tiene alto contenido de potasio, sodio,
calcio, fósforo y zinc, poca cantidad de hierro.
(p.6)
Coliflor:
favorece el trabajo formativo de los huesos
Es un buen alimento que favorece al trabajo
formativo de los huesos debido a su alto contenido
de calcio y fósforo. Provee al organismo de
minerales como hierro, potasio, magnesio, azufre
etc. Puede producir gases, malestar que se puede
evitar si se cocina al vapor, lo que además
preserva mejor su rico contenido nutritivo. Se
emplea en la cocina en ensaladas, aderezada con
jugo de limón, o también en guisos y frituras. Por
contener buena cantidad de minerales deben tener
cuidado de consumirlas aquellas personas que
padecen de nefritis y meteorismo (gases). (p.7)
Espárragos: de
fácil digestión
La parte que se utiliza en la alimentación son
brotes, que salen de los tallos, llamados
"rizomas". Contiene vitaminas A, B1, B2, B5, C. Su
contenido en minerales son potasio, fósforo,
calcio, silicio. Es de fácil digestión. (p.7)
Espinaca: un gran
alimento vitamínico
Sus hojas son un gran alimento. Deben ser de color
verde y de consistencia dura, sin presentar
picaduras. Lavarlas bien. Posee buen contenido de
vitamina A. También ofrece vitaminas B1, B2, B5, C
y alto porcentaje de potasio, calcio, fósforo,
sodio y también hierro y magnesio. Ayuda a la
digestión de los alimentos en especial de las
harinas. Recomendamos comerla cruda o ligeramente
al vapor, en ensaladas, guisos, etc. No es
recomendable para personas que sufren cálculos
tipo oxalatos, pues esta planta tiene un alto
contenido de ácido oxálico. (p.7)
Fréjol: producto
nutritivo y de gran variedad
Es una leguminosa de prodigioso valor nutritivo.
Viene a ser la base de la alimentación en la gente
del campo y base de la alimentación popular en
México, Perú y Brasil. Existen muchas variedades,
conocidas entre nosotros como: fréjol amarillo,
canario, castilla, caballero, panamito etc. (p.7)
En Brasil se usa generalmente el fréjol negro, así
como en la Amazonía. Su valor proteínico oscila de
18 a 24%. Tiene alto contenido en vitamina A, B1,
B2 y C. El fréjol o frijol, contiene muchos de los
aminoácidos esenciales para el organismo. El
frejol verde tiene alto contenido de vitamina A.
Los frejoles secos deben remojarse un día antes de
cocerlos. En la altura tiene dificultad para
hervir, requerirá más tiempo. (p.8)
Haba: alto valor
de fósforo y calcio
otra leguminosa de buen valor nutritivo. Cuando
está seca contiene más grasas y proteínas.
Contiene vitamina A, C y bajos contenidos en
vitaminas B1 y B2. Con notable porcentaje en
fósforo y calcio, y menor cantidad en hierro. Es
rica en albúminas, por lo que no debe
proporcionarse a artríticos y gotosos. Son de
difícil digestión, recomendando comerlas frescas,
especialmente en ensaladas. A las sopas o "chupes"
les proporcionan un agradable sabor. (p.8)
Lechuga: ideal en
ensaladas
Conocida universalmente. Se cultiva fácilmente aún
en los jardines. Contiene vitamina A, C, B y B2.
Es rica en potasio, fósforo y calcio. Es un error
eliminar las hojas externas, que son precisamente
las más ricas en vitaminas, especialmente la A y
en Calcio. Conviene lavarlas bien antes de
ingerirlas.
(p.8)
Lentejas: vital
alimento energético, vitaminas A, B y C
Tiene alto contenido de vitamina A y menor de B1,
B2 y C. Con notable porcentaje de calcio y
fósforo, así como de hierro. Las lentejas son un
excelente alimento energético. Se la emplea en
variedad de platos. No recomendable ingerirlas las
personas que son sedentarias y no hacen ejercicios
físicos, puesto que facilitan la subida de peso.
No aconsejable para reumáticos y artríticos debido
a su alto contenido de albúmina. (p.8)
Nabo: sus hojas
ricas en vitaminas A
Es una raíz blanca, dura, brillosa y carnosa. Sus
hojas son muy ricas en vitamina A. Contiene además
vitaminas B1, B2, C y minerales como el potasio,
sodio, calcio, fósforo y hierro. Se emplea
generalmente en sopas y caldos. Preparándolo en
forma de "encurtidos" mantendrá sus altos
contenidos nutritivos de vitaminas y minerales.
Suele producir gases. (p.9)
Papa aporte del
Perú a la salud mundial
Prodigioso producto de nuestra tierra. Existen
numerosas variedades. Se puede decir que es base
de la alimentación mundial. Con alto contenido de
vitaminas B1, B2 y menor de A, C y B5. Alimento
rico en minerales: potasio, fósforo, azufre,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, etc. Estamos
frente a una gran fuente energética. La papa debe
ser cocida con su cáscara para preservar su alto
valor nutritivo. Se la aprovecha mejor, preparada
en puré o como papa sancochada. Es base de sopas,
guisos, etc. La cocina criolla y de otras regiones
del país, conoce ampliamente de sus virtudes.
Cuando no se pueda ingerir cítricos, recomiendo
preparar jugos de papa para aprovechar su
considerable contenido de vitamina C. Este jugo
debe ser fresco y logrado al rallar la papa con su
cáscara, bien lavada. Dejarla que se asiente para
separar la harina y beberla. (p.9)
Pepino: excelente
alimento con agua nutritiva
Es un alimento fresco lleno de agua aunque
insípido. Contiene vitamina A, B1, B2, C; además.
potasio, fósforo y calcio. Aconsejo comerlo fresco
y crudo como ensalada, donde se puede apreciar su
rico contenido en vitaminas. (p.9)
Poro: mejor
consumirlo crudo o ligeramente cocido
Es una buena hierba de un solo tallo que remata en
un grupo de hojas verdes, tersas y firmes. Su
contenido en vitamina es bastante pobre. En
cambio, contiene calcio, hierro y fósforo. Debe
comerse crudo o ligeramente cocido. Es un buen
digestivo y aperitivo. Se le utiliza en sopas y
caldos. (p.9)
Rabanito:
estimula el apetito
Esta raíz es rica en calcio, azufre, potasio,
fósforo y sodio. Se come crudo pero debe lavarse
muy bien, sobre todo porque puede estar regado con
aguas servidas. Es usual desinfectarlo lavándolo
bien e incluyendo una solución de yodo. Se come
crudo o en ensaladas. Es un gran estimulante del
apetito.
(p.10)
Rabano: contiene
buena cantidad de vitamina A
Esta raíz es más grande que el rabanito, menos
coloreada y de sabor algo picante. Es un agradable
alimento. Contiene buena cantidad de vitamina A y
también posee, aunque en pequeñas cantidades,
vitaminas B1, B2 y C. Su contenido en sales
minerales es bueno. Contiene: potasio, sodio,
azufre, fósforo, magnesio, hierro, etc. Debe
comerse con cierta moderación. Es una raíz de
fácil digestión. Se emplea en ensaladas y es
ingrediente de sopas y caldos. (p.10)
Tomate: rico en
potasio, fósforo, sodio y calcio
Es un fruto de estructura delicada, utilizado
mundialmente en la alimentación. Es mejor no
comerlo tan maduro ni cuando esté picado. Se usa
de múltiples formas, en ensaladas, como aderezo de
numerosos guisos y en sopas y caldos. También se
toma como jugo solo o con otras frutas y
vegetales. Posee buen contenido de vitaminas Ay C,
asimismo, aunque en menor escala, vitaminas B1 y
B2. Es muy rico en potasio, fósforo, sodio,
calcio, etc. Su riqueza en potasio lo hace muy
importante en la asimilación de proteínas y
grasas. Lo más recomendable, como alimento, es
usarlo en ensaladas, porque en ese estado mantiene
su poder alcalino. Recomiendo que no la consuman
las personas que presentan acidez estomacal.
(p.10)