Brunnenkresse 01 - Antibiotika natürlich

Die Blüten der Brunnenkresse
-- die Blüten sind essbar, aber mit sonderbarem Geschmack, würzig und schmackhaft, die Blüten kann man in Salate geben, oder man kann eine Blütenbutter machen
-- die Blüten der Brunnenkresse eignen sich auch als Tischdekoration

12.9.2016: Brunnenkresse belebt Stoffwechsel, Verdauung, blutreinigend und leicht antibiotisch [web02]:
Brunnenkresse: Wissenswertes zur Heilpflanze [web02]
https://www.t-online.de/gesundheit/heilmittel-medikamente/id_78847296/heilpflanze-brunnenkresse-wirkung-von-brunnenkresse.html [web02]

Brunnenkresse in einer Schale gezogen [5] - Brunnenkresse in kleinen Schälchen gezogen [6] - Brunnenkresse auf Butterbrot [7]

Grunddaten über die Brunnenkresse
-- Heimat v.a. in Europa, weitere Bezeichnungen sind: Wassersenf, Kersche, Bachbitterkraut und Bornkassen
-- Brunnenkresse ist eine mehrjährige Pflanze, kriecht am Boden, erreicht 70 bis 90cm Länge und entwickeln neue Wurzeln
-- Brunnenkresse wächst in der Nähe von klaren Gewässern (Quellen, Bäche, Seen, Flussufer), benötigt klares, sauberes Wasser und Halbschatten

Blüten der Brunnenkresse
-- zwischen Juni und September blüht die Brunnenkresse in weissen Doldenblüten

Heilwirkung der Blättchen der Brunnenkresse
-- haben einen scharfen, leicht bitteren Geschmack, sind am besten VOR der Blüte der Blüten, sonst werden sie trocken und härter
-- Inhaltsstoffe sind: Vitamin C, Bitterstoffe, Senföl, Glycoside, Zink, Eisen, Jod
-- die Blättchen beleben den Stoffwechsel, ist ideal gegen die Frühjahrsmüdigkeit,
-- die Blättchen regen die Bildung von Magensaft und Galle an, sind also verdauungsfördernd
-- die Blättchen wirken blutreinigend und schwach antibiotisch [antibakteriell, gegen Viren, gegen Pilze]
-- Husten, Rheuma, Gicht, Hauterkrankungen

Brunnenkresse in der Küche
-- die Blättchen sind Zutat in Salaten, im Quark, im Frischkäse
-- man kann aus den Blättchen auch einen Presssaft machen

Gegenanzeigen
-- zu viel Brunnenkresse aufs Mal provoziert Reizungen der Magenschleimhaut und der Nieren
-- während der Schwangerschaft eher nicht einnehmen wegen Reizungsgefahr

26.11.2017: Brunnenkresse Inhaltsstoffe + Heilwirkungen [web03]:
Brunnenkresse [web03]
http://hallovita.de/lebensmittel/brunnenkresse/ (erstes Datum gemäss Internetarchiv: 26.11.2017) [web03]
erstmals im Internetarchiv registriert am 26.11.2017: https://web.archive.org/web/20220817103710/http://hallovita.de/lebensmittel/brunnenkresse/

Brunnenkresse in einer Schale gezogen [5] - Brunnenkresse in kleinen Schälchen gezogen [6] - Brunnenkresse auf Butterbrot [7]

Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Brunnenkresse

Vitalstoff	Menge je 100g
Natrium	49.00 mg
Kalium	230.00 mg
Calcium	170.00 mg
Phosphor	52.00 mg
Magnesium	15.00 mg
Eisen	2.20 mg
Vitamin A (Äquivalent)	692.00 mcg
Vitamin E	1.50 mg
Vitamin B1	0.16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.06 mg
Vitamin B3 (Niacin)	0.80 mg
Vitamin B6	0.23 mg
Vitamin C	62.00 mg

"Forscher der William Peterson University in New Jersey haben 47 verschiedene Nahrungsmittel hinsichtlich ihrer gesundheitlichen Wirkung genau unter die Lupe genommen. Ausschließlich auf den Nährwerten basierend liegt dabei die Brunnenkresse als gesündestes Gemüse ganz weit vorne. Zur Quelle."
Quelle CDC: https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm

-- die Brunnenkresseblättchen haben einen frischen und leicht scharfen Geschmack

-- Brunnenkresse ist seit langem eine anerkannte Heilpflanze, spielt wichtige Rolle im Ayurveda (Indien) u.a. gegen Sexualkrankheiten:

Zitat: "In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda nimmt die Brunnenkresse eine wichtige Rolle ein und wird bei verschiedenen Erkrankungen sowie zur Behandlung von sexuellen Beschwerden eingesetzt."

-- Isothiocyanate regulieren die Schilddrüsenüberfunktion: Die Aufnahme von zu viel Jod wird verhindert:

Zitat: "In der Brunnenkresse sind Isothiocyanate enthalten. Diese können verhindert, dass die Schilddrüse übermäßig viel Jod aufnimmt und eignen sich daher sehr gut zur Behandlung von einer Schilddrüsenüberfunktion."

-- Diabetes: Brunnenkresse reguliert hohen Blutzucker, am besten als Extrakt [über längere Zeit] einnehmen:

Zitat: "Auch für Diabetiker eignet sich die Brunnenkresse sehr gut, denn sie beeinflusst den Blutzuckerspiegel positiv und verhindert das schnelle Ansteigen dessen. Allerdings empfiehlt es sich hier, die Brunnenkresse als Extrakt einzunehmen."

-- wirkt gegen Thrombosen, Schlaganfälle und Herzinfarkte, denn Brunnenkresse wirkt blutverdünnend+antioxidativ [gegen Krebs]:

Zitat: "Die Brunnenkresse hilft des Weiteren bei Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System. Die Pflanze hat sowohl eine antioxidativ als auch blutverdünnend Wirkung, wodurch Thrombosebildung verhindert werden kann. Auch das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte kann durch den regelmäßigen Verzehr von Brunnenkresse verringert werden."

-- wirkt schwach antibiotisch [gegen Bakterien, Viren, Pilze]: reduziert Entzündungen:

Zitat: "Die schwach antibiotische Wirkung der Brunnenkresse tut ihr Übriges hinzu und hilft bei vielerlei Entzündungen."

-- wirkt entgiftend: wirkt harntreibend und somit wird die Entgiftung des Körpers unterstützt, das Risiko für Nierensteine wird gesenkt + Hautverbesserung:

Zitat: "Ein wichtiger Aspekt aus der ayurvedischen Heilkunst kommt der entgifteten Wirkung der Brunnenkresse zu. Die Pflanze hat eine harntreibende Wirkung, wodurch eine Entgiftung des Körpers unterstützt werden kann. Nicht nur, dass dadurch das Risiko auf Nierensteine verringert werden kann, es wirkt sich zudem positiv auf die Haut aus."

-- bei mässigem Konsum wirkt Brunnenkresse regulierend auf Magen-Darm-Probleme wie Durchfall und Magenverstimmung:

Zitat: "Wird Brunnenkresse in Maßen verzehrt, hat sie eine sehr positive und regulierende Wirkung auf die Verdauung. Beschwerden wie Durchfall und Magenverstimmung können daher gut mit Brunnenkresse behandelt werden."

-- wirkt antibakteriell im Bereich der Atemwege gegen Erkältung, Husten, Asthma:

Zitat: "Zu der antioxidativen und schwach antibiotischen Wirkung kommt außerdem eine antibakterielle Wirkung, die sich vor allem im Bereich der Atemwege hilfreich einsetzen lässt. Erkältungsbeschwerden werden gelindert, bei Husten wirkt die Brunnenkresse schleimlösend. Diese positive Wirkung auf die Atemwege kommt auch Asthmatikern zugute."

-- wirkt hormonell positiv auf sexuelle Beschwerden, u.a. gegen Menstruationsschmerzen:

Zitat: "In der Brunnenkresse sind des Weiteren hormonell wirksame Stoffe enthalten, die sich wie bereits angesprochen tatsächlich auf sexuelle Beschwerden positiv auswirken. Vor allem hilfreich ist der Verzehr für Frauen, die unter Menstruationsproblemen leiden."

-- fördert den Appetit:

Zitat: "Wenn Sie an Appetitlosigkeit leiden, sollten Sie Ihren Speisen Brunnenkresse zufügen. Diese wirkt nämlich appetitanregend."

Gegenanzeigen:
-- allgemein sollten nur kleine Mengen Brunnenkresse konsumiert werden, sonst werden Magenschleimhaut und Nieren gereizt
-- Brunnenkresse ist nichts für Schwangere [sondern ist was für Geburten: provoziert nämlich Wehen].

Brunnenkresse in Cremes+Salben fürs Gesicht

-- Brunnenkresse mit antibiotischer Wirkung wirkt auch gegen Unreinheiten der Haut, sogar gegen Sommersprossen und Altersflecken:

Zitat: "Brunnenkresse hat eine besonders gute Wirkung auf die Haut und kann zur Behandlung von Unreinheiten eingesetzt werden. Entsprechend ist der Extrakt der Pflanze in Cremes und Salben zu finden, die bei Hautunreinheiten, Sommersprossen oder Altersflecken verwendet werden."

Brunnenkresse in der Küche

-- Brunnenkresse ist gepflückt ins Wasser gestellt 1 Tag haltbar
-- Brunnenkresse ist in Folie im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar
-- getrocknete Brunnenkresse verliert an Geschmack und Inhaltsstoffen

-- der Geschmack der Blättchen der Brunnenkresse ist dominant, die Blättchen werden als Zugabe in Suppen, Salaten, Eierspeisen und Fisch verwendet.

Brunnenkresse auf Spiegelei+Gemüsereis [8] - Brunnenkresse-Sprossen auf dem Salatteller [9]

Inhaltsstoffe von Brunnenkresse [web04]
Echte Brunnenkresse [web04]
aus der Mossad-Wikipedia, registriert im Internetarchiv am 2.11.2008:
https://web.archive.org/web/20081102012131/https://de.wikipedia.org/wiki/Echte_Brunnenkresse (Stand 2.11.2008) [web04]

Brunnenkresse in einer Schale gezogen [5] - Brunnenkresse in kleinen Schälchen gezogen [6] - Brunnenkresse auf Butterbrot [7]

Bitterstoffe, Gerbstoffe, Zucker, Ätherische Öle, Raphanol, Vitamine A, B1, B2, C und E, und Mineralstoffe wie Eisen, Iod, Phosphor, Calcium.

100 g frischer Blätter enthalten: ^[5]

19 Kalorien
93,3 % Wasser
2,2g Eiweiss; 0,3g Fett; 3g Kohlenhydrate
Mineralien - 151 mg Kalzium; 54 mg Phosphor; 54 mg, 1,7 mg Eisen; 52 mg Natrium; 282 mg Kalium
Vitamine - 2940 mg A; 0,08 mg Thiamin (B1); 0,16 mg Riboflavin (B2); 0,9 mg Niacin; 79 mg C

Heilwirkungen von Brunnenkresse: Appetit, sexuelle Lust, Blutverjüngung, Entschlackung, wehentreibend (für Geburt!), Diabetes, Vit. C, Entzündungen [web05]:
Echte Brunnenkresse [web05]
aus der Mossad-Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Echte_Brunnenkresse (Stand 26.12.2022) [web05]

Innerliche Heilwirkungen von Brunnenkresse
-- Brunnenkresse ist eine Früjahrskur [gegen die Frühjahrsmüdigkeit]: appetitanregend, fördert den Stoffwechsel, sexuelle Lust (Aphrodisiakum)
-- Brunnenkresse hat blutreinigende und blutaufbauende Wirkung, stellt das Blut neu her
-- Brunnenkresse ist harntreibend, Entschlackung von Leber, Lunge, Magen
-- Brunennkresse ist wehentreibend (Wehen werden begünstigt)
-- Brunnenkresse reduziert Diabetes mellitus
-- Brunnenkresse gegen Vitamin C-Mangel (gegen Skorbut) [wenn auf dem Land Skorbut vorkommt und keine vollen Nahrungsmittel verfügbar sind]
-- Brunnenkresse wirkt gegen Entzündungen im Mundraum und bei Rheuma

Äusserliche Heilwirkungen von Brunnenkresse
-- Haartonikum
-- Klärung des Teints im Gesicht

Homöopathisch
-- Brunnenkresse (Nasturtium officinale) gegen Infektionen, v.a. gegen Harnwegsinfektionen

Zitat:

Volksmedizin

Diese alte Heilpflanze gilt als Aphrodisiakum und appetitanregend, stoffwechselfördernd, harn- und wehentreibend. In der Naturheilkunde wird sie für die „Entschlackung“ von Leber, Lunge und Magen empfohlen.^[11] Außerdem soll sie bei Zuckerkrankheit Diabetes mellitus helfen. Sie wird bei Frühjahrskuren und gegen Rheuma verwendet. Äußerlich angewendet dient sie als Haartonikum und zur Teintklärung. Schon im 17. Jahrhundert galt die Brunnenkresse wegen ihres Vitamin-C-Gehaltes als geschätztes Mittel gegen Skorbut.^[32] Dass dies jedoch ein Irrtum war, ist schon durch die Tatsache bewiesen, dass Brunnenkresse, wie auch das ebenso verwendete Löffelkraut, nur an Land gegen Skorbut angewendet werden konnte, wo auch gleichzeitig frische und ausgewogenere Nahrung verfügbar war.^[33] Brunnenkresse ist auch wegen ihrer angeblichen blutreinigenden und blutaufbauenden Wirkung bekannt.^[23] Zusätzlich wird sie als entzündungshemmend für die Mundschleimhaut empfohlen.^[28]

Homöopathie

In der Homöopathie findet Nasturtium officinale Verwendung.^[34] Die zugeschriebene Wirkung besonders gegen Harnwegsinfektionen ist jedoch wissenschaftlich nicht bestätigt.

Anbau von Brunnenkresse: ideal für feuchte Klimaten - immer an Fliessgewässern - oder in geschlossenen Treibhäusern:
Echte Brunnenkresse [web05]
aus der Mossad-Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Echte_Brunnenkresse (Stand 26.12.2022) [web05]

Zitat:

<Lagerung

Da die Brunnenkresse sehr an feuchte Bedingungen gewöhnt ist, hält sie nur einen Tag bei Zimmertemperatur und muss bald verzehrt werden. In Folie eingepackt und im Kühlschrank bei 3 bis 5 °C gelagert kann sie eine Woche aufbewahrt werden.^[25]

Medizinische Bedeutung

Hygiene im Anbau

Sobald die Pflanzen blühen, sind sie nicht mehr gut zum Verzehr geeignet. Pflanzen sollten nur aus fließenden Gewässern geerntet werden, um die bakterielle Belastung zu minimieren. In Frankreich wurden Infektionen mit dem Großen Leberegel beim Menschen durch Verzehr von ungegarter Brunnenkresse von Tierweiden oder aus der Wildnis nachgewiesen (Dönges, Parasitologie). Speziell in England mit einem großen Anteil an Schafweiden sollte aus diesem Grund nur Kultur-Brunnenkresse verwendet werden, um über den Schafkot Kontaminierungen mit dem Großen Leberegel zu verhindern.^[25]>

Nebenwirkung von Brunnenkresse: giftig für Katzen [web06]:
Kresse: 4 gesunde Wirkungen, 4 Risiken + 4 Tipps zum Anpflanzen [web06]
https://www.gesundfit.de/artikel/kresse-17276/ [web06]

-- Brunnenkresse filtert aus dem Wasser Giftstoffe, die sich in der Brunnenkresse konzentrieren [web05]
-- bei Katzen bewirkt die Echte Brunnenkresse eine Vergiftung, die Symptome sind Magen-Darm-Beschwerden [web05]
-- wenn Katzen Brunnenkresse fressen, sollten sie zur Sicherheit zum Tierarzt [web05]