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Das Schulessen

Meldungen,

präsentiert von Michael Palomino

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Nach einem Skandal um Tiefkühl-Erdbeeren aus China in deutschen Schulen, die eine Brechwelle provozierten, kommt endlich eine grosse Diskussion in Gang:

n -tv online,
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6.10.2012: <Geringe Budgets bei Schulessen: Experte kritisiert Großküchen> - billige Schulessen schaden den Kindern

aus: n-tv online; 6.10.2012;
http://www.n-tv.de/panorama/Experte-kritisiert-Grosskuechen-article7406756.html

<Aus China importierte Tiefkühl-Erdbeeren sind offenbar die Ursache für eine Brechwelle an Schulen in Mittel- und Ostdeutschland. Die Cateringfirma Sodexo entschuldigt sich bei den Betroffenen. Experten kritisieren indessen die Sparpraxis von Großküchen.

Nachdem Tiefkühlerdbeeren aus China als wahrscheinlicher Auslöser des Brechdurchfalls in Ostdeutschland ausgemacht wurden, dauern die Untersuchungen der Behörden an. Der Nachweis von Noroviren sei schwierig, erklärte ein Sprecher des Thüringer Gesundheitsministeriums. Eine geringe Konzentration reiche für eine Erkrankung aus, aber nicht für einen Nachweis im Labor. Dennoch arbeiteten die Behörden weiter daran, den genauen Erreger zu identifizieren.

Mit Befragungen konnte herausgefunden werden, dass die Welle von Erkrankungen offensichtlich von einer Charge Tiefkühlerdbeeren ausging. Die Landeslabor hatten zudem bei einem großen Teil der Erkrankten Noroviren nachgewiesen, allerdings nicht in den bisher untersuchten Lebensmittelproben.

Mehr als 1000 Erkrankungen in Thüringen

Laut Gesundheitsministerium wurden in Thüringen bisher 1085 Erkrankungen an 50 Schulen und Kindergärten gemeldet. Die Welle sei aber inzwischen abgeklungen und in den vergangenen Tagen seien keine Neuerkrankungen, sondern nur noch Nachmeldungen eingegangen, hieß es.

Die Cateringfirma Sodexo hat indessen Entschädigungen angekündigt. Das Unternehmen bat die betroffenen Kinder und ihre Eltern um Entschuldigung und versprach, seine nach eigenen Angaben bereits strengen Regeln kritisch zu überprüfen. "Wir werden künftig die Auswahl unserer Lieferanten noch strikter handhaben", hieß es in der Mitteilung. Es handele sich um einen höchst bedauerlichen Einzelfall.

Der Ernährungswissenschaftler Volker Peinelt fordert bessere Gefahrenanalysen bei der Liefer- und Verarbeitungskette von Lebensmitteln. "Man kann das Risiko wahrscheinlich nie ganz auf Null bekommen, aber man kann eine Menge für die Sicherheit tun", sagte Peinelt, der an der Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach lehrt und zu Schulessen forscht.

Ernährungsexperte kritisiert Großküchen

Ein großes Problem sei, dass beim Einkauf in Drittländern und bei Großküchen zu sehr auf den Preis geschaut werde, sagte Peinelt. Es fehle oft an dem Bewusstsein, auch auf Qualitätsmerkmale wie mikrobiologische Zertifikate zu achten. Beim Schulessen werde zudem mit zu geringen Budgets gewirtschaftet - bundesweit nur zwischen 2 Euro und 3,50 Euro pro Mahlzeit. "Da muss ich natürlich beim Einkauf sehen, dass ich den billigsten Anbieter erwische. Und dann habe ich eben nicht die volle Sicherheit", sagte der Ökotrophologe. Mit 4,50 Euro sei gesundes Schulessen machbar.

Von der Krankheitswelle sind vor allem Schulen und andere Betreuungseinrichtungen in Sachsen, Brandenburg, Berlin, Thüringen und Sachsen-Anhalt betroffen. Nach Angaben des Robert-Koch-Institutes wurden bis Freitag 11.200 Fälle in insgesamt 497 Einrichtungen gemeldet. Mindestens 32 Patienten mussten demnach im Krankenhaus behandelt werden. Es handelt sich um den bislang größten durch Lebensmittel verursachten Krankheitsausbruch in Deutschland.

Beim Einkauf im Supermarkt müssen sich Verbraucher nach Behördenangaben keine Sorgen machen: Es gebe keine Hinweise, dass die betroffene Ware in den Einzelhandel gelangt sei. Der Importeur bezog den Ermittlungen zufolge 44 Tonnen der tiefgefrorenen Erdbeeren. Davon war vermutlich eine Charge belastet.

Quelle: n-tv.de, dpa/rts>

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Primera Hora Puerto Rico online,
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11-03-2019: Escuelas públicas en Nueva York introducen el lunes como día sin carne - movimiento en los "EUA" para lunes sin carne:
Estados Unidos: Escuelas públicas de Nueva York tendrán el "Lunes sin carne"
11.3.2019: Öffentliche Schulen in New York führen Montag als fleischlosen Tag ein - "US"-Bewegung für fleischlosen Montag:
"USA": Öffentliche Schulen in NY, werden einen "Fleischlosen Montag" haben
https://www.primerahora.com/noticias/estados-unidos/nota/escuelaspublicasdenuevayorktendranellunessincarne-1331288/
Original:

<"Reduciendo las carnes un poco mejorará la salud de los neoyorquinos y reducirá los gases de efecto invernadero", dijo el alcalde.

Todas las escuelas públicas de Nueva York dedicarán un día a la semana a partir del próximo curso escolar a servir desayuno y almuerzo vegetariano para ofrecer comidas más saludables a su 1.1 millón de estudiantes, informó este lunes el Ayuntamiento de la ciudad.

La iniciativa "Meatless Mondays" (Lunes sin carne) se llevará a todas las escuelas tras la implementación de un programa piloto durante la primavera del 2018 en 15 escuelas del distrito de Brooklyn, que luego se expandió a otros centros educativos para poder conocer la reacción de los estudiantes.

"Reduciendo las carnes un poco mejorará la salud de los neoyorquinos y reducirá los gases de efecto invernadero", dijo el alcalde durante un acto con el director del Departamento de Educación, Richard Carranza, de origen mexicano, y el presidente del distrito de Brooklyn, Eric Adams.

"Estamos expandiendo el 'Lunes sin carne' a todas las escuelas públicas para mantener nuestro almuerzo y el planeta verde para futuras generaciones", indicó De Blasio.

[Movimiento nacional "lunes sin carne" en todos los "EUA"]

"Lunes sin carne" es un movimiento nacional que surgió en EE.UU para reducir el consumo de ese alimento, centrado en opciones de comidas saludables y amigas del medioambiente.

De acuerdo con Carranza, es un iniciativa "buena para los estudiantes, las comunidades y el ambiente". "Nuestros 1.1 millón de estudiantes está tomando el siguiente paso hacia vidas más saludables y sostenibles", afirmó.

Los "Lunes sin carnes" surgió durante la I Guerra Mundial, cuando la Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU. (FDA, por su sigla en inglés) exhortó a las familias a reducir el consumo de alimentos básicos con el fin de ayudar al esfuerzo de guerra, propuesta que resultó exitosa.

La campaña regresó durante la II Guerra Mundial cuando el presidente Franklin Roosevelt la relanzó y en los años de la posguerra el presidente Harry S. Truman la continuó para proporcionar ayuda alimentaria a una devastada Europa, según la página web de "Meatless Monday".

En 2003 fue revivida por el expublicista y defensor de la salud, Sid Lerner junto con la escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg, como un campaña de prevención de enfermedades por el excesivo consumo de carne, y se ha convertido en un movimiento mundial.

Agencia EFE>

Übersetzung:

<"Die Reduzierung von Fleisch wird die Gesundheit der New Yorker verbessern und die Treibhausgase reduzieren", sagte der Bürgermeister.

Alle öffentlichen Schulen in New York werden ab dem nächsten Schuljahr an einem Tag pro Woche vegetarisches Frühstück und Mittagessen servieren, um ihren 1,1 Millionen Schülern gesündere Mahlzeiten anzubieten, berichtete der Stadtrat am Montag.

Die Initiative "Fleischlose Montage" wird nach der Durchführung eines Pilotprogramms im Frühjahr 2018 in 15 Schulen im Stadtteil Brooklyn an allen Schulen realisiert, und später wird das Programm auch auf andere Schulungszentren übertragen, um die Reaktion von Studenten zu testen.

"Ein bisschen den Fleischkonsum zu reduzieren, wird die Gesundheit der New Yorker verbessern und die Treibhausgase reduzieren", sagte der Bürgermeister während einer Veranstaltung mit dem Direktor des Bildungsministeriums, Richard Carranza, mexikanischer Herkunft, und dem Präsidenten des Bezirks Brooklyn, Eric Adams.

"Wir erweitern den "fleischlosen Montag" auf alle öffentlichen Schulen, um unser Mittagessen und den grünen Planeten für zukünftige Generationen zu behalten", sagte De Blasio.

[Nationale Bewegung "Montag ohne Fleisch" in den ganzen "USA"]

"Montag ohne Fleisch" ist eine nationale Bewegung, die sich in den USA entwickelt hat, um den Verbrauch dieser Lebensmittel zu reduzieren und sich auf gesunde und umweltfreundliche Lebensmitteloptionen zu konzentrieren.

Carranza zufolge handelt es sich dabei um eine "positive Initiative für Studenten, Gemeinden und Umwelt". "Unsere 1,1 Millionen Studenten machen den nächsten Schritt in Richtung gesünderes und nachhaltigeres Leben", sagte er.

Der "Montag ohne Fleisch" entstand während des Ersten Weltkrieges, als die "US"-amerikanische Lebensmittelbehörde (Food and Drug Administration - FDA) Familien aufforderte, den Konsum von Grundnahrungsmitteln zu reduzieren, um die Kriegsanstrengungen zu unterstützen. Dieser Vorschlag erwies sich als erfolgreich.

Die Kampagne kam während des Zweiten Weltkriegs zurück, als Präsident Franklin Roosevelt sie wieder propagierte, und in den Nachkriegsjahren setzte Präsident Harry S. Truman die Kampagne fort, Nahrungsmittelhilfe für ein zerstörtes Europa bereitzustellen, so die Website "Meatless Monday".

Im Jahre 2003 wurde die Kampagne durch den Ex-Publizisten und Anwalt im GEsundheitsbereich, Sid Lernen, wiederbelegt, dies zusammen mit der John-Hopkins-Bloomberg-Gesundheitsschule, verpackt als Präventionskampagne gegen Krankheiten durch zu viel Fleischkonsum, und diese Kampagne ist nun zu einer weltweiten Bewegung geworden.

Agentur EFE>

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