S.1
Verfeinern von Speisen - Suppenbasis -
Gemüsebrühe - Gemüsebouillon
Suppeneinlagen
Butterklösschen - Käsekugeln |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Suppenbasis, Suppeneinlagen Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppenbasis,
Suppeneinlagen](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/01-suppenbasis-suppeneinlagen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppenbasis,
Suppeneinlagen
|
S.2
Suppeneinlagen (Fortsetzung)
Flädli - Ribeli - Eierstich - Grissklösschen -
Goldwürfelchen
Suppen
Reissuppe, klare - Reissuppe, gebundene -
Reissuppe, italienisch |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Suppeneinlagen, Suppen 01 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Suppeneinlagen, Suppen 01](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/02-suppeneinlagen-suppen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppeneinlagen, Suppen
01
|
S.3
Reiscremesuppe - Cremesuppe 1. Art und 2. Art -
Variation: Kräutersuppe - Sojasuppe -
Hafercremesuppe - Hafermehlsuppe -
Haferschleimsuppe (speziell für Diät) -
Hafergrützsuppe - Grünkernsuppe |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 02 Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 02](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/03-suppen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 02
|
S.4
Gerstensuppe - Griesssuppe - Waadtländer
Griesssuppe - Brotsuppe - Käsesuppe - Gebrannte
Mehlsuppe - Tomatensuppe 1. Art und 2. Art |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 03 Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 03](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/04-suppen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 03
|
S.5
Rübchensuppe - Spinat- oder Mangoldsuppe -
Selleriesuppe - Blumenkohlsuppe - Kerbelsuppe -
Frühlingssuppe - Lauchcremesuppe |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 04 Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 04](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/05-suppen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 04
|
S.6
Zwiebelsuppe - Kartoffelsuppe - Kartoffelsuppe
mit Lauch - Braune Kartoffelsuppe - Kohlsuppe
mit Kartoffeln - Bohnensuppe |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 05 Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 05](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/06-suppen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 05
|
S.7
Erbsensuppe - Minestra - Minestrone -
Variationen je nach Jahreszeit |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 06 Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 06](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/07-suppen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Suppen 06
|
S.8
Die Gemüse
Spinat, ganze Blätter, 1. Art, 2. Art, 3. Art -
Spinat, gehackt 1. Art, 2. Art - Lattich oder
Endivien - Chicoree - Chicoree polonaise |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 01 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 01](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/08-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 01
|
S.9
Krautstiele - Krautstiele oder falsche Spargel -
Stangensellerie - Fenchel 1. Art und 2. Art -
Rübchen, gedämpft - Rübchen in Sosse, 1. Art und
2. Art - Erbsen |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 02 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 02](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/09-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 02
|
S.10
Erbsen auf französische Art - Erbsen mit
Perlzwiebeln - Kefen (Zuckererbsen), gedämpft -
Bohnen, 1. Art und 2. Art - Dörrbohnen -
Sellerie, gedämpft - Variation: Sellerie mit
Bechamelsosse - Variation: Sellerie mit
holländischer Sosse - Schwarzwurzeln, gedämpft -
Variationen: Schwarzwurzeln mit Bechamelsosse,
Schwarzwurzeln polonaise |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 03 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 03](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/10-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 03
|
S.11
Randengemüse (Rote Beete) - Topinambur -
Variation: mit Bechamelsosse oder geriebenem
Käse - Tomatengemüse - Tomaten, gedämpft -
Variation: Tomaten mit Käsescheiben - Tomaten,
gefüllt - Brotfüllung für Tomaten - Reisfüllung
für Tomaten |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 04 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 04](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/11-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 04
|
S.12
Tomaten, gefüllt, 2. Art - Amerikanische Tomate
- Tomaten à la Provence - Zucchetti [Zucchini]
1. Art, 2. Art und 3. Art - Zucchetti gefüllt
und gebacken [Zucchini] - Peperoni /
Paprikaschoten, grüne oder gelbe, gedämpft |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 05 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 05](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/12-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 05
|
S.13
Peperoni / Paprikaschoten, gefüllt - Peperoni,
mit Hörnli gefüllt - Peperonata - Auberginen, 1.
Art, 2. Art und 3. Art - Artischocken |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 06 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 06](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/13-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 06
|
S.14
Artischocken, gedämpft - Römische Artischocken -
Sparkel - Maiskolben - Blumenkohl oder Broccoli
- Variation: mit Bechamelsosse - Variation:
Blumenkohl oder Broccoli polonaise - Rosenkohl
gedämpft - Kohl oder Weisskraut oder Federkohl,
gedämpft |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 07 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 07](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/14-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 07
|
S.15
Kohl, gehackt - Kohlwickel - Saures Weisskraut -
Sauerkraut - Rotkraut |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 08 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 08](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/15-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 08
|
S.16
Kohlrabi, gedämpft - Variation: Kohlrabi mit
Kräutern - Kohlrabi oder Randen, gefüllt -
Lauchgemüse, 1. Art und 2. Art - Zwiebelgemüse -
Kastaniengemüse - Variante |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 09 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 09](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/16-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 09
|
S.17
Erbsenpüree - Linsen - Weisse Böhnchen mit
Tomaten - Mischgemüse - Gemüse au gratin -
Gebackene Gemüse |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 10 Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 10](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/17-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüse 10
|
S.18
Salate von
gekochten Gemüsen / von gekochtem Gemüse
Kartoffelsalat 1. Art und 2. Art - Mayonnaise 1.
Art und 2. Art - Variation: Kartoffelsalat mit
Gurken - Russischer Salat - Salade niçoise |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Salate von gekochtem Gemüse Vegetarisch Kunz-Bircher: Salate von
gekochtem Gemüse](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/18-salate-v-gekochtem-gemuese-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Salate von gekochtem
Gemüse
|
S.19
Reissalat - Selleriesalat mit Mayonnaise -
Mayonnaise 1. Art - Russische Eier
Kartoffelgerichte
Kartoffeln in Schale - Backkartoffeln -
Quarkkartoffeln - Kümmelkartoffeln |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Salate von
gekochtem Gemüse - Kartoffelgerichte 01 Vegetarisch Kunz-Bircher: Salate von
gekochtem Gemüse - Kartoffelgerichte 01](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/19-salate-v-gek-gemuese-kartoffelgerichte-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Salate von gekochtem
Gemüse - Kartoffelgerichte 01
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S.20
Bouillonkartoffeln - Petersilienkartoffeln -
Rahmkartoffeln 1. Art und 2. Art - Kartoffeln
mit Tomaten - Kartoffelschnee - Kartoffelpüree -
Kartoffelpfluten |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 02 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Kartoffelgerichte 02](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/20-kartoffelgerichte-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 02
|
S.21
Kartoffelküchlein - Variante:
Kartoffelcroquetten - Kartoffelpudding -
Variation: Kartoffelring - Pommes Duchesse -
Variation: Kartoffelnestchen - Variation:
Kartoffelnestchen mit Käsefüllung -
Kartoffelnudeln |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 03 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Kartoffelgerichte 03](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/21-kartoffelgerichte-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 03
|
S.22
Pommes Dauphines - Schmorkartoffeln -
Prinzesskartoffeln - Kartoffelrösti - Lyoner
Kartoffeln - Kartoffelstengelchen (roh gebraten)
- Variation: Kartoffelkügelchen -
Haselnusskartoffeln |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 04 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Kartoffelgerichte 04](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/22-kartoffelgerichte-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 04
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S.23
Schlosskartoffeln - Pommes Frites - Pommes chips
- Kartoffelschnitten mit Spinat - Kartoffeln mit
Federkohl - Kartoffeln, gefüllt |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 05 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Kartoffelgerichte 05](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/23-kartoffelgerichte-33pr.jpg)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Kartoffelgerichte 05
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S.24
Getreidespeisen
Japanischer Reis - Risotto - Riz Créol 1. Art
und 2. Art - Tomatenreis - Risotto mit Peperoni
- Reis mit Zucchetti [Zucchini] |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Getreidespeisen 01 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Getreidespeisen 01](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/24-getreidespeisen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Getreidespeisen 01
|
S.25
Reis mit Erbsen - Reis mit Spinat - Reisauflauf
mit Tomaten - Türkischer Reis - Reisring oder
Reiskopf - Variation Reiskopf auffüllen -
Variation Reisköpfchen |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Getreidespeisen 02 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Getreidespeisen 02](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/25-getreidespeisen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Getreidespeisen 02
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S.26
Reiscroquetten - Reisküchlein mit Spinat -
Griessbrei - Griesspfluten - Griessgnocchi -
Griessklösse - Griessschnitten - Maisbrei |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Getreidespeisen 03 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Getreidespeisen 03](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/26-getreidespeisen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Getreidespeisen 03
|
S.27
Polenta - Mais, gebraten - Maisschnitten 1. Art
und 2. Art - Hirsotto - Hirsotto mit Gemüse -
Buchweizengrütze - Buchweizenschrot |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Getreidespeisen 04 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Getreidespeisen 04](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/27-getreidespeisen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Getreidespeisen 04
|
S.28
Vollkornbrei - Schrotbrei - Vollkornbrei au
gratin - Vollkornbrei, gesüsst
Nudeln
Spaghetti, Makkaroni, Nudeln, Hörnli - Makkaroni
mit Milch - Makkaroniauflauf |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Getreidespeisen 05, Nudeln Vegetarisch Kunz-Bircher:
Getreidespeisen 05, Nudeln](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/28-getreidespeisen-nudeln-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Getreidespeisen 05,
Nudeln
|
S.29
Makkaronitimbale - Nudeln, selbst gemachte -
Variante: Spinatnudeln, selbst gemachte - Nudeln
in Muscheln - Nudeln mit Salbei - Hörnli mit Ei |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Nudeln Vegetarisch Kunz-Bircher: Nudeln](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/29-nudeln-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Nudeln
|
S.30
Ravioli, Knöpfli,
Omeletten, Gnocchi
Ravioli - Füllungen für Ravioli 1. Art
[Käsefüllung] und 2. Art [Käsefüllung] und 3.
Art [Spinatfüllung] und 4. Art
[Reis-Spinat-Füllung] und 5. Art
[Zwiebel-Spinat-Rahm-Füllung] - Knöpfli |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Ravioli, Knöpfli Vegetarisch Kunz-Bircher: Ravioli,
Knöpfli](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/30-ravioli-knoepfli-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Ravioli, Knöpfli
|
S.31
Variation: Sojaknöpfli - Variation:
Spinatknöpfli - Omeletten 1. Art und 2. Art -
Sojaomeletten - Omeletten, französische -
Variation: Kräuteromeletten - Variation:
Omeletten, französische, mit Tomaten -
Bauernomelette - Spinatomeletten - Spinatroulade |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Knöpfli, Omeletten Vegetarisch Kunz-Bircher: Knöpfli,
Omeletten](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/31-knoepfli-omeletten-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Knöpfli, Omeletten
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S.32
Spinatpudding - Gnocchi parisienne -
Gemüsekotelettes -
Brätlinge - Schnitten
Gemüsekotelettes |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Spinatpudding, Gnocchi, Gemüsekoteletts Vegetarisch Kunz-Bircher:
Spinatpudding, Gnocchi, Gemüsekoteletts](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/32-spinatpudding-gnocchi-gemuesekoteletts-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Spinatpudding,
Gnocchi, Gemüsekoteletts
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S.33
Serviettenkloss - Brotrösti -
Haferflockenbrätlinge - Weizenbrätlinge -
Champignonschnitten
|
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Brätlinge, Schnitten Vegetarisch Kunz-Bircher: Brätlinge,
Schnitten](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/33-braetlinge-schnitten-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Brätlinge, Schnitten
|
S.34
Käseschnitten - Käseauflauf - Rahmpastetchen -
Variation: Käsepastetchen - Käsekuchen -
Variation: Quarkkuchen |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Käserezepte Vegetarisch Kunz-Bircher: Käserezepte](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/34-kaeserezepte-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Käserezepte
|
S.35
Variation: Zwiebelkuchen - Variation:
Spinatkuchen - Krapfen - Füllungen für Krapfen:
Reisfüllung - Käsefüllung 1. Art und 2. Art -
Gemüsefüllung - Sauerkrautfüllung |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Gemüsekuchen Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüsekuchen](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/35-gemuesekuchen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Gemüsekuchen
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S.36
Kümmelstengelchen (mit Käse) - Fleurons -
Vol-au-vent - Pastete - Brötchen, gefüllt |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Kümmelstengel bis Pastete Vegetarisch Kunz-Bircher: Kümmelstengel
bis Pastete](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/36-kuemmelstengel-bis-pastete-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Kümmelstengel bis
Pastete
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S.37
Pikante Törtchen - Windbeutel [?] - Pizza
napoletana
Vollkornbrot
Vollkornbrot von 1,3 kg |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Törtchen, Pizza, Brote Vegetarisch Kunz-Bircher: Törtchen,
Pizza, Brote](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/37-toertchen-pizza-brote-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Törtchen, Pizza, Brote
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S.38
Variation: Festliche Brötchen
Sossen
Bechamelsosse - Buttersosse - Variation:
Kräutersosse - Variation: Kapernsosse -
Tomatensosse, 1. Art, 2. Art, 3. Art, 4. Art |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Brötchen, Sossen 01 Vegetarisch Kunz-Bircher: Brötchen,
Sossen 01](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/38-broetchen-sossen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Brötchen, Sossen 01
|
S.39
Käsesosse - Zwiebelsosse - Meerrettichsosse -
Braune Sosse - Champignonsosse zum Verfeinern -
Peperonisosse - Variation: Pikante Sosse -
Holländische Sosse 1. Art |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Sossen 02 Vegetarisch Kunz-Bircher: Sossen 02](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/39-sossen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Sossen 02
|
S.40
Variation: ohne gebundene Gemüsebrühe -
Variation: Sausse Mousseline - Holländische
Sosse 2. Art - Mayonnaise 1. Art und 2. Art -
Mayonnaise ohne tierisches Eiweiss - Variation:
Remouladensosse - Variation: Remouladensosse
ohne tierisches Eiweiss - Vinaigrette |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Sossen 03 Vegetarisch Kunz-Bircher: Sossen 03](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/40-sossen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Sossen 03
|
S.41
Teige
Geriebener Teig - Zuckerteig - Blätterteig -
Hefeteig für Frucht-, Käse- und Zwiebelkuchen
[und Pizza] - Hefeteig für süsses Gebäck -
Backteig 1. Art für gebackene Gemüse, 2. Art |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Teige Vegetarisch Kunz-Bircher: Teige](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/41-teige-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Teige
|
S.42
Gebrühter Teig 1. Art und 2. Art - Biscuitteig
für Früchtetorten und Schnitten usw.
Süssspeisen /
Desserts
Erdbeeren mit Zitronensaft - Früchtesalat -
Variation: Gefüllte Melone - Variation: Coupe
surprise - Früchtegelee - Apfelmus - Variation:
Apfelmus mit Meringueguss |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Teige,
Süssspeisen / Desserts 01 Vegetarisch Kunz-Bircher: Teige,
Süssspeisen / Desserts 01](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/42-teige-suessspeisen-desserts-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Teige, Süssspeisen /
Desserts 01
|
S.43
Apfelkompott - Halbäpfel - Heidelbeerbrei -
Rhabarberkompott - Erdbeercoupe - Variation: mit
allen anderen Früchten - Früchtecoupe: Birnen,
Aprikosen, Pfirsiche und Beeren - Junket mit
Früchten: Rezept der Marke "Hansen" - Äpfel,
gefüllt |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Süssspeisen / Desserts 02 Vegetarisch Kunz-Bircher: Süssspeisen /
Desserts 02](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/43-suessspeisen-desserts-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Süssspeisen / Desserts
02
|
S.44
Caramelbirnen - Vanillecreme - Variation:
Apfelcreme - Variation: Rhabarbercreme -
Variation: Aprikosencreme - Variation: Wiener
Birnen - Variation: Apfeligel mit Vanillecreme |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Süssspeisen / Desserts 03 Vegetarisch Kunz-Bircher: Süssspeisen /
Desserts 03](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/44-suessspeisen-desserts-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Süssspeisen / Desserts
03
|
S.45
Haselnusscreme - Variation: Haselnuss-Bavaroise
- Erdbeer- oder Himbeercreme - Orangencreme oder
Zitronencreme - Orangencreme oder Zitronencreme
(kalt gerührt) - Orangensulzköpfchen |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Süssspeisen / Desserts 04 Vegetarisch Kunz-Bircher: Süssspeisen /
Desserts 04](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/45-suessspeisen-desserts-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Süssspeisen / Desserts
04
|
S.46
Süsse Sossen
Hagebuttensosse - Rotweinsosse [alkoholfrei] -
Punsch, alkoholfreier
Süsse Reisspeisen
Griessköpfchen - Reisring mit Früchtekompott -
Reiszitronenpudding - Reispudding mit Ananas |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Süsse Sossen und süsse
Reisspeisen Vegetarisch Kunz-Bircher: Süsse Sossen
und süsse Reisspeisen](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/46-suesse-sossen-u-reisspeisen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Süsse Sossen und süsse
Reisspeisen
|
S.47
Milchreis
Desserts
Mandelspeisen,
Grütze und Fruchtaufläufe
Mandelflammeri - Mandelpudding - Rote Grütze -
Apfelkuchen Sanssouci - Apfelauflauf mit Sago -
Kirschenauflauf |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Milchreis, Desserts:
Mandelspeisen, Grütze, Fruchtaufläufe Vegetarisch Kunz-Bircher: Milchreis,
Desserts: Mandelspeisen, Grütze,
Fruchtaufläufe](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/47-milchreis-mandelspeisen-gruetze-fruchtauflaeufe-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Milchreis, Desserts:
Mandelspeisen, Grütze, Fruchtaufläufe
|
S.48
Zitronenauflauf - Quarkauflauf
Fruchtschnitten und
Fruchtkuchen
Mandelschnitten - Rhabarberschnitten -
Apfelschnitten - Ananasschnitten - Variation:
Bananenschnitten |
![Vegetarisch
Kunz-Bircher: Desserts: Fruchtaufläufe,
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 01 Vegetarisch Kunz-Bircher: Desserts:
Fruchtaufläufe, Fruchtschnitten und
Fruchtkuchen 01](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/48-fruchtauflaeufe-fruchtschnitten-fruchtkuchen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Desserts:
Fruchtaufläufe, Fruchtschnitten und Fruchtkuchen
01
|
S.49
Apfelkuchen [Wähe] - Variation: am Ende Guss
machen - Variation: am Ende Guss mit Agar-Agar
machen - Variation: Traubenkuchen -
Aprikosenkuchen - Variationen mit Zucker,
Zwetschgen, Rhabarber oder Weichselkirschen -
Erdbeerkuchen - Variation: garnieren mit
Eischnee |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 02 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 02](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/49-fruchtschnitten-fruchtkuchen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Fruchtschnitten und
Fruchtkuchen 02
|
S.50
Quarkkuchen - Osterkuchen - Apfelstrudel - Apfel
im Schlafrock |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 03 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 03](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/50-fruchtschnitten-fruchtkuchen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Fruchtschnitten und
Fruchtkuchen 03
|
S.51
Apfelküchlein - Savarin - Variation: am Ende den
Savarin mit Chaudeau-Creme überziehen -
Ofenküchlein - Rotweinsosse [alkoholfrei] |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 04 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 04](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/51-fruchtschnitten-fruchtkuchen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Fruchtschnitten und
Fruchtkuchen 04
|
S.52
Ziegerkrapfen - Früchtebiscuit |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 05 Vegetarisch Kunz-Bircher:
Fruchtschnitten und Fruchtkuchen 05](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/52-fruchtschnitten-fruchtkuchen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Fruchtschnitten und
Fruchtkuchen 05
|
S.53
Torten
Biscuit [Biscuitteig] - Erdbeertorte -
Variation: Rahm-Erdbeeren-Schichtuang -
Kastanientorte - Kirschtorte - Rübchentorte |
![Vegetarisch Kunz-Bircher: Torten Vegetarisch Kunz-Bircher: Torten](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/53-torten-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Torten
|
S.54
Früchtebrot
Holländisches Korinthenbrot
Kuchen
Plumcake - Soja-Cake (ohne Eier) -
Haferflockenbiscuit [Plätzchen, Gutzeli] -
Schwabenbrötchen |
![Vegetarisch Kunz-Bircher:
Früchtebrot, Kuchen Vegetarisch Kunz-Bircher: Früchtebrot,
Kuchen](d/vegetarisch-Kunz-Bircher-d/54-fruechtebrot-kuchen-33pr.JPG)
Vegetarisch Kunz-Bircher: Früchtebrot, Kuchen
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