Kochrezepte: Salate 01

Recettes de salade - Salatrezepte

présenté de / präsentiert von Michael Palomino

		Salade Niçoise / Nizza-Salat, Georgette Simon

Nizza-Salat (salade niçoise)
(Ansichtskarte aus Annecy 2002)

Übersetzung:

Oh! Meine schönen Tomaten! Schauen Sie sich auf dem Markt von Nizza um! Und wie reizend wird das auf Ihrem Teller aussehen!

Nehmen Sie einige Tomaten, die gerade nicht zu reif sind, schneiden Sie sie in feine Scheiben und ordnen Sie sie auf einem Teller an.

Nun kommen hinzu, je nach Geschmack, junge, am Morgen gepflückte Zwiebeln, kleine schwarze Oliven von der Küste von Nizza, einige harte Eierscheiben und Sardellenfilets, rundum geschmackvoll verteilt.

Umrahmen Sie den Teller mit einigen Kopfsalatblättern und giessen Sie grosszügig Olivenöl darüber.

Salzen Sie und Pfeffern Sie natürlich, aber ein wirklicher Nizzaner nimmt nie Essig in "seinen" Salat.
Georgette Simon

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Sommersalat Michelón 30.7.2024: Tomaten-Mozzarella-Sardinensalat
von Michael Palomino NIE IMPFEN+IMMER BAR ZAHLEN - 30.7.2024

-- grüner Salat
-- Mozzarella
-- Tomaten
-- Sardine
-- Zwiebel klein geschnitten
-- Knoblauch klein geschnitten
-- die Molke vom Mozzarella
-- Apfelessig+Zitrone+Olivenöl
-- Kümmel+Schwarzkümmel
-- mischen
fertig.

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Kochen Tricks am 7.9.2024: Die Mozzarella-Molke für Salatsossen - Pizzateig - Sossen "abrunden" - eine milde Version des türkischen Ayran:
Mozzarella-Wasser ist ein echter Küchen-Geheimtipp: Für Saucen und Pizzateig
https://www.blick.ch/life/essen/fuer-saucen-und-pizzateig-mozzarella-wasser-ist-ein-echter-kuechen-geheimtipp-id20115003.html

Das Wasser, in dem der Mozzarella normalerweise schwimmt, solltest du auf keinen Fall wegschütten. Es ist reich an Vitamin B und Mineralstoffen und kann für verschiedene Gerichte verwendet werden.

-- Mozzarella-Molke ist reich an Vitamin B und Mineralien
-- Mozzarella-Molke kann man als Salatsosse verwenden
-- Mozzarella-Molke kann man für den Pizzateig nutzen, hält den Teig saftig "und bringt eine leichte Säure" (21'')
-- Mozzarella-Molke kann Sossen "abrunden", v.a. Tomatensossen (27'')
-- Mozzarella-Molke pur trinken erinnert "an eine milde Version des türkischen Ayran" (33'')

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