[Resveratrol y
los efectos]
<Fruto de la vida posee componente que la
convierte en remedio contra el cáncer y
enfermedades del corazón
De los productos que la Tierra proporciona al
hombre existen algunos de los que sin duda
siempre habrá qué decir. La uva es uno de ellos.
En los años recientes la fama de este fruto
obedece a que posee un compuesto denominado resveratrol,
que ha sido objeto de múltiples estudios
científicos desde los años cuarenta. A la fecha,
los más recientes hallazgos reportados indican
que podría coadyuvar en la prevención
y control de la diabetes porque al
ingerirse disminuye los niveles de azúcar en la
sangre; también se dice que mejora el
metabolismo de las grasas lo cual
contribuye al bienestar cardiovascular. Otros
avances científicos reportan las bondades de
esta sustancia que retrasa el
envejecimiento y podría llegar a prevenir
cáncer y Alzheimer.
Luego de que en 1940 se logró aislar la molécula
llamada resveratrol se han ido realizando
múltiples estudios en diversas instituciones de
investigación del mundo. Así, a la fecha se
analizaron los efectos del compuesto in vitro
(es decir, fuera del organismo) con resultados
exitosos y para los que fue diseñado un fármaco
experimental que produce los efectos del
resveratrol.
Científicos
franceses
Para quienes viven con diabetes o buscan
prevenirla, vale la pena mencionar que en la
Universidad de Montpellier en Francia,
publicaron que el consumo diario de resveratrol
puede ser muy valioso, ya que evita la
acumulación de la grasa muscular que conduce a
la inestabilidad metabólica y a la diabetes.
Aunque en realidad, las personas consumen el
resveratrol continuamente en una dieta
equilibrada y variada, ya que no sólo se
encuentra en la uva y sus derivados, también lo
hay en el maní, nueces, arándanos, granadas y en
algunas ostras.
[La uva y sus
sustancias]
Por otra parte, al consumir uvas el organismo
obtiene potasio, fósforo, hierro, calcio,
magnesio, manganeso, cobre, boro, vitaminas C,
B1, B2, B3 y B6, un 17 por ciento de
carbohidratos y 80 por ciento de agua. Los
aportes del fruto de la vida no son nada
despreciables. Se puede citar que el fósforo
unido al calcio ayuda a la conservación y
formación del esqueleto, es fundamental para el
sistema nervioso y cerebro. El hierro promueve
el calor vital y la resistencia contra anemias.
El magnesio es regenerador de la energía
nerviosa. Por su parte, la vitamina B1es
revitalizadora contra la diabetes y promotora
del crecimiento, en tanto la B2 evita trastornos
del desarrollo.
[Variaciones de
la uva]
Hay muchas variedades de uvas, unas 2 mil según
se estima, y al parecer todas ellas contienen
resveratrol en algún grado. Si bien son la
cáscara y las semillas de las uvas rojas las que
tienen una mayor proporción de ese compuesto.
[Más efectos de
la uva: polifenoles cuiden la piel joven - y
antioxidantes]
Más cualidades que se atribuye a dicha sustancia
son sus efectos antioxidantes superiores a los
de la vitamina E, porque la uva contiene
polifenoles y éstos son los que previenen el
envejecimiento de la piel, la reafirman y
rehidratan estimulando la formación del colágeno
(proteína estructural del tejido [web01]). Así
que para ingerir todo eso basta con un racimo de
uvas y se habrá consumido un poderoso
antioxidante.>
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