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Merkblatt: Die Heilwirkung von Hafer

Alzheimer - Arteriosklerose - Beruhigungsmittel - Blutarmut (Eisenmangel)  - Cholesterol (Cholesterin) - Depression - Diabetes - Eisenmangel - Energiemangel - Entzündungen und Rheuma - Erektionsprobleme - Gallensteine - Gedächtnisstörungen - Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) - Haare, Haarbruch - Haut, Hautreinigung - Herzerkrankungen, Herzinfarkt - Knochenaufbau - Krebs - Magenschmerzen - Nägel - Ödeme - Schlafschwierigkeiten - Sodbrennen - Stärkung - Nervenstärkung -  Unruhe innerlich, Unruhe+Schwäche - Verdauungsprobleme - Verstopfung - Vitaminmangel - Wechseljahre, PMS - Wundheilung

            
Hafer auf einem Haferfeld [1] - Haferflocken im Beutel [2] - Grüner Hafer [3] - Hafermilch [4] - Haferkleie [5]

präsentiert von Michael Palomino (2022) - Meldungen

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Hafer pflanzen


Hafer auf einem Haferfeld [1]

-- Hafer ist ein Süssgras und bildet keine Ähren, sondern Rispen, blüht zwischen Juni und August, wird ab Mitte August geerntet [web09]
-- Hafer wächst auch auf kargen Böden [web03], in regenreichen wie trockeneren Gebieten im mässigen Klima [web09]
-- Hafer war in Europa ein Standard [web09], wahrscheinlich wegen des hervorragenden Geschmacks [web10], bis ab dem 17. Jh. die Kartoffeln eingeführt wurden [web09]
-- Hafer ist noch ursprünglich geblieben. Zitat: "Da der Hafer nicht so ertragreich und nicht so einfach zu ernten ist wie Ährengetreide, schenkte man dem Hafer lange Jahrtausende nur wenig Beachtung. Daher ist der Hafer jenes Getreide, das ganz zuletzt Opfer der menschlichen Züchtung wurde, so dass er auch heute noch zu den ursprünglichsten Gräsersamen gehören dürfte." [web10]
-- Hafer wurde erst vor 3000 Jahren als wertvolles Getreide erkannt und mit den Züchtungen begonnen, weil er auch auf kargen Böden wächst, und gleichzeitig mehr Nährstoffe hat als alle anderen Getreide [web10]


Hafer ernten

-- normaler Hafer im Supermarkt ist erhitzt, um den harten Spelz zu lösen und zu entfernen, dadurch verliert der Hafer seine Vitalität und Keimfähigkeit [web10]
-- Bio-Hafer (Nackthafer) ist nicht erhitzt, da er Vollkorn verwendet wird [web10]
-- grüner Hafer wird kurz vor der Blüte geerntet und hat spezielle Eigenschaften für Hafertee [web09]


Inhaltsstoffe von Hafer: Vitamine, Nährstoffe, wenig Guten, Vitamine B, E, K, Spurenelemente, Mineralien, Eiweisse, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, ungesättigte Fettsäuren - 100g = 368 Kilokalorien:

Hafer


Haferflocken im Beutel [2]

-- Brennwert: 100gr Haferflocken ergeben 368 Kilokalorien [web01] oder 332 Kilokalorien pro 100 Gramm [web03]
-- die Kohlenhydrate bestehen aus langen Ketten, die nur langsam im Körper abgebaut werden -> das Sättigungsgefühl hält lange an+der Blutzuckerspiegel steigt nur langsam an [web03]

-- Aminosäuren: Leucin, Methionin, Isoleucin, Lysin, Valin, Phenylalanin [web01]
-- Ballaststoffe: 10gr auf 100gr [web01], produzieren den Haferschleim beim Kochen [web01], 10,6gr auf 100gr Hafer [web09], lösliche und unlösliche Ballaststoffe sind gleichmässig verteilt 50% zu 50% [web10]
-- Eiweisse (Proteine): essenzielle Eiweisse 13,5gr auf 100gr [web01] oder 13gr auf 100gr [web05]
-- Fett (höchster Gehalt von allen Getreiden [web03]): 7,0gr auf 100gr, davon sind 76% ungesättigte Fettsäuren [web01], 7,1gr auf 100gr [web09]
-- Folsäure [web01]
-- Kalorien: 337 Kilokalorien auf 100gr [web09]
-- Kohlehydrate: 58,7gr auf 100gr, davon sind 0,7gr Zucker [web01], 59,2gr auf 100gr [web09]
-- Mineralstoffe (höchster Gehalt von allen Getreiden [web03], 2,9gr auf 100gr):
   -- Eisen (Hafer enthält so viel Eisen wie bei Fleisch, über 5mg pro 100gr [web03] oder 4,6mg auf 100gr [web05], oder 6mg auf 100gr [web10]),
   -- Phosphor, Kalium, Kalzium (55mg auf 100gr [web05]), Kupfer, Selen, Mangan, Jod, Fluorid [web01],
   -- Magnesium (150mg auf 100gr Hafer, der Tagesbedarf ist 300-400mg [web10]), Natrium, Kalium, Flavonoide [web03],
   -- Kieselsäure (Silicium): ca. 11mg pro 100gr Hafer [web03,web10], Braunhirse hat 500mg pro 100gr Braunhirse [web10]; Silicium leitet Aluminium aus [web10]
   -- Zink und Aminosäuren [web03]
-- lösliche Polysaccharide [web07]
-- fettes Öl [web07]
-- Spurenelemente [web01]
-- Stärke [web07]
-- Steroide [web07]
-- Vitamin B1, B2, B6, Biotin [web01], der Keimling enthält am meisten Vitamin B [web07], Vit.B1 und B6 sind die Nervenvitamine [web10]
-- Vitamin E [web01]
-- Vitamin K [web01]
-- Wasser 15gr auf 100gr [web09]
 
-> Ballaststoffe: 5 bis 10gr pro 100gr Hafer (je nach Quelle), lösliche und unlösliche Ballaststoffe 50% zu 50%, die unlöslichen Ballaststoffe regulieren die Verdauung, die löslichen Ballaststoffe senken Blutfettwerte, Cholesterinwerte, reduzieren das Risiko für Herzinfarkt, Arteriosklerose und Gallensteine [web10]
-> Biotin 19,5microgramm auf 100gr Hafer= >50% des Tagesbedarfs, pflegt Haar, Haut und Nägel, zusammen mit Zink gegen Haarausfall, brüchige Nägel [web10]; Biotin gegen Depressionen [web10]
-> Eisen: > 5mg pro 100gr Hafer: gegen Blutarmut ist Hafer das beste Getreide [web03], 6mg auf 100gr Hafer [web10]
-- mindesten der doppelte Eisengehalt wie beim Fleisch, nur noch Hirse, Amaranth und Quinoa enthalten mehr Eisen als der Hafer [web10]
-- Hafer und Vitamin C-Früchte müssen aber kombiniert sein, damit das Eisen im menschlichen Körper gut verwertet wird [web10].
-- Fleisch ist unnötig, wenn man / frau viel Hafer zusammen mit Vitamin-C-Früchten einnimmt [web10].

-> Silicium: ca. 11mg pro 100gr Hafer: für Knochendichte, Haut, Haare, Nägel, gegen Haarspliss [web03]; Silicium schützt das Gehirn vor Aluminium  [web10]
-> Beta-Glucan: 4,5gr pro 100gr Hafer: löslicher Ballaststoff, schützt die Schleimhaut in Darm+Magen, gg. innere Entzündungen, bindet Gallensäure mit Cholesterin [web03]
-> Vitamin B1: 0,75mg pro 100gr Hafer, deckt >50% des Tagesbedarfs, Hafer hat den zweithöchsten B1-Gehalt nach Amaranth [web10]
-> Vitamin B6: knapp 1mg pro 100gr Hafer, ist das Maximum bei den Getreiden, mehr als das Doppelte als bei anderen Getreiden; pflegt Nerven, das Blut (ist an der Hämoglobinbildung beteiligt), bewirkt so Fitness und guten Schlaf [web10]
-> Zink über 4,3mg auf 100g Hafer [web10]
Zitat: "Hafer [ist] gleichzeitig auch die beste Zinkquelle, die man sich wünschen kann. Hafer enthält pro 100 g mindestens genauso viel Zink (4,3 mg) wie ein Steak, wenn nicht gar noch mehr." [web10]


Grüner Hafer


Grüner Hafer [3]

-- Grüner Hafer wird kurz vor der Blüte geerntet [web09]
-- enthält zusätzlich Flavonoide und Kieselsäure [web07]

"In der Volksmedizin wird grüner Hafer gegen Blasenschwäche, Nierenschwäche, Depression, Diabetes, Durchfall, Ekzeme, Hautprobleme, Jucken, Hals- und Rachenbeschwerden, Gicht, Ischias, Rheuma, Leberleiden, Nervosität, Neuralgie, Schlaflosigkeit angewandt. Äußerlich wird grüner Hafer als Bad und Umschlag oder Kompresse u. a. gegen Ausschläge, bei Ekzemen oder bei Rheuma verwendet." [web11]


Haferflocken im Beutel [2]

Nährwerte Haferflocken [web02]	Gehalt in 100 g Haferflocken	Deckung des Tagesbedarfs mit 40 g Haferflocken1
Brennwert/Energie	368 kcal	7,4 %
Protein/Eiweiß	13,5 g	10,8 %
Kohlenhydrate	58,7 g	9,0 %
- davon Zucker	0,7 g	0,3 %
Fett	7,0 g	4,0 %
- davon gesättigte Fettsäuren	1,24 g	2,4 %
- davon ungesättigte Fettsäuren	5,34 g	4
davon Ölsäure (Omega 9, einfach ungesättigt)	2,77 g	4
davon Linolsäure (Omega 6, zweifach ungesättigt)	2,46 g	4
Ballaststoffe2	10,0 g	13,3 %
- davon lösliche Ballaststoffe	4,9 g
- davon Beta-Glucan3 (löslicher Ballaststoff)	4,5 g	60,0 %
- davon unlösliche Ballaststoffe	5,1 g
Salz	0,017 g	0,1 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,59 mg	21,5 %
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,15 mg	4,3 %
Vitamin B5	1,1 mg	7,3 %
Vitamin B6	0,16 mg	4,6 %
Vitamin B9 (Folat)	0,087 mg	17,4 %
Vitamin E	1,5 mg	5,0 %
Vitamin H (Biotin)	0,02 mg	16,0 %
Vitamin K	0,063 mg	33,6 %
Eisen	5,8 mg	16,6 %
Zink	4,3 mg	17,2 %
Kupfer	0,53 mg	21,2 %
Mangan	4,5 mg	90,0 %
Magnesium	130 mg	13,9 %
Phosphor	430 mg	24,6 %
Kalium	397 mg	7,9 %
Calcium	43 mg	2,2 %
Avenanthramide (sekundäre Pflanzenstoffe)	nd	nd
		[web02]

Quellen (außer Zucker): Souci/Fachmann/Kraut 2008: Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen, Angaben der Hersteller.

¹Referenzmengen für die Zufuhr von Energie und ausgewählten Nährstoffen, die keine Vitamine oder Mineralstoffe sind, sowie für die tägliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen gemäß EU-VO 1169/2011. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).

²Referenzmenge = Zufuhrempfehlung für Ballaststoffe der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.

³Senkung des Cholesterinspiegels bzw. Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei täglicher Aufnahme von 3 Gramm Hafer-Beta-Glucan (EU-VO 1160/2011 und 432/2012).

⁴Für ungesättigte Fettsäuren existieren keine Referenzmengen.

Anm.: Hafer ist ein Naturprodukt. Daher können von Jahr zu Jahr sorten-, herkunfts- und ernteabhängige Schwankungen bei den Nährwerten auftreten. [web02]

=======

Haferkleie


Haferkleie [5]

Haferkleie:
-- ist die Kornschale und der Keimling, besteht v.a. aus Ballaststoffen [web03]
-- die Dichte an Beta-Glucan ist das Doppelte wie bei normalem Hafer 9gr pro 100gr, schützt die Schleimhaut im Magen-Darm-Bereich, bindet Gallensäure mit Cholesterin [web03]

Nährwerte Haferkleie [web02]	Gehalt in 100 g Haferkleie-Grieß	Gehalt in 100 g löslichen Haferkleieflocken	Deckung des Tagesbedarfs mit 20 g Haferkleie1 (Grieß/Lösliche)
Brennwert/Energie	359 kcal	350 kcal	3,6/3,5 %
Protein/Eiweiß	14,5 g	18,0 g	5,8/7,2 %
Kohlenhydrate	54,6 g	43,0 g	4,2/3,3 %
- davon Zucker	1,3 g	2,0 g	0,3/0,4 %
Fett	6,6 g	8,0 g	1,9/2,3 %
- davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g	1,6 g	1,1/1,6 %
Ballaststoffe2	11,2 g	19,0 g	7,5/12,7 %
- davon Beta-Glucan3 (löslicher Ballaststoff)	6,2 g	7,5 g	41,3/50,0 %
Salz	0,03 g	0,0 g	0,1/0,0 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,85 mg	0,85 mg	15,5/15,5 %
Eisen	4,2 mg	7,8 mg	6,3/11,1 %
Zink	nd	5,4 mg	-/10,8 %
Magnesium	160 mg	280 mg	8,5/14,9 %
Phosphor	nd	804 mg	-/23,0 %
			[web02]

Quellen: Angaben der Hersteller.

¹Referenzmengen für die Zufuhr von Energie und ausgewählten Nährstoffen, die keine Vitamine oder Mineralstoffe sind, sowie für die tägliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen gemäß EU-VO 1169/2011. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).

²Referenzmenge = Zufuhrempfehlung für Ballaststoffe der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.

³Senkung des Cholesterinspiegels bzw. Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei täglicher Aufnahme von 3 Gramm Hafer-Beta-Glucan (EU-VO 1160/2011 und 432/2012).

Anm.: Hafer ist ein Naturprodukt. Daher können von Jahr zu Jahr sorten-, herkunfts- und ernteabhängige Schwankungen bei den Nährwerten auftreten. [web02]

Heilwirkungen von Hafer

-- Alzheimer wird verbessert: Silicium leitet das Aluminium aus, das bei Alzheimer-Patienten im Gehirn an den zerstörerischen Plaques beteiligt sein soll [web10]
-- Arteriosklerose (lösliche Ballaststoffe) [web10]
-- Beruhigungsmittel: homöopathischer Hafer [web07]: Sedativa dämpfen die Funktionen des ZNS [web08]
-- Blutarmut (Eisenmangel)  [web03], der Hafer muss zusammen mit Vitamin-C-Früchten eingenommen werden, damit der Körper das Eisen gut verwerten kann [web10]
-- Blutzucker regulieren [web09]
-- Cholesterol (Cholesterin) im Blut wird abgebaut [web05]
-- Depression [web03,web10] wird behoben durch Biotin und Vit.B6 (mit Serotoninproduktion) [web10], Hafer wirkt wie ein Antidepressivum [web03]
-- Diabetes (lösliche Ballaststoffe+Magnesium) [web10]; Hafer bindet Gallensäure und Cholesterin (in der Gallensäure), wirkt  gegen Diabetes [web03]
-- Eisenmangel [web03]: Hafer und Vitamin C-Früchte müssen kombiniert sein, damit das Eisen im menschlichen Körper gut verwertet wird [web10].
-- Energiemangel wird behoben [web05] u.a. durch Vit.B6 [web10]
-- Entzündungen und Rheuma werden reduziert (durch das Zink)  [web03]
-- Erektionsprobleme: Hafer wirkt regenerierend, und nach einiger Zeit kommt die Potenz wieder [web05]
-- Gallensteine (lösliche Ballaststoffe) [web10]
-- Gedächtnisstörungen: Verbesserung ev. durch das Silicium, das Aluminium ausleitet [web10]
-- Glutenunverträglichkeit (Zöliakie): Hafer mit besonderer Kennzeichnung (durchgestrichene Ähre) ist gute Wahl gegenüber Weizen oder Roggen [web03]
-- Haare werden gestärkt (durch das Biotin), Haarbruch  [web03]
-- Haut wird gestärkt (durch Biotin)  [web03]
-- Haut wird gesund (durch Zink), unreine Haut  [web03], Hautreinigung mit einem Haferbad [web05]
-- Herzerkrankungen [web03], Herzinfarkt (lösliche Ballaststoffe) [web10]
-- Knochenaufbau [web03]
-- Krebs: wirkt gegen Tumore [web05]
-- Magenschmerzen (Schleimhaut im Magen-Darm-Bereich wird gepflegt) [web03]: Die Ballaststoffe bilden an der Magen-Darmschleimhaut eine Schutzschicht gegen den sauren Magensaft [web09]
-- Nägel werden gestärkt (durch Biotin), brüchige Nägel [web03]
-- Ödeme: wirkt harntreibend entwässernd [web05]
-- Schlafschwierigkeiten durch Vit.B6 (mit Serotoninproduktion)) behoben [web10]
-- Sodbrennen [web03]
-- Stärkung allgemein:

• Zitat: "Da Hafer viele Kalorien hat – 100 Gramm bringen es auf etwa 337 Kilokalorien (kcal) – sind Haferprodukte vor allem bei Sportlern beliebt: Sie liefern viel Energie, belasten den Magen aber kaum." [web09]
• Zitat: "Hafer und natürlich auch Haferflocken sind glutenarm und gleichzeitig deutlich nährstoffreicher als alle anderen Getreidearten. So ist es kein Wunder, dass gerade Haferflocken zu einem der beliebtesten Lebensmittel zählen."

-- Stärkung der Nerven  [web03]
-- Unruhe innerlich [web03], Unruhe+Schwäche  [web03]
-- Verdauungsprobleme (Schleimhaut im Magen-Darm-Bereich wird gepflegt) [web03]
-- Verstopfung: Hafer wirkt wie ein Abführmittel mit voluminösen Fasern [web05]
-- Vitaminmangel [web03]
-- Wechseljahre, PMS  [web03], krampflösend [web05]
-- Wundheilung wird gefördert (durch das Zink)  [web03]

Vitamin B6-Mangelkrankheiten, die durch Hafer behoben werden: chronischer Durchfall, Albträume, Infektneigung, Hautveränderungen, hohe Homocysteinwerte, Herz-Kreislauf-Krankheiten [web10].

4/12/2011: <La avena es un viagra natural> - avena reforzando y sus efectos			4.12.2011: <Hafer ist ein natürliches Viagra> - der stärkende Hafer und seine Wirkungen
de / aus: El Chino del Perú online; 4.12.2011; http://www.prensaescrita.com/adiario.php?codigo=AME&pagina=http://www.elchino.com.pe [web05]
<Aprenda a preparar su jugo curativo y dígale adiós a la impotencia [Eso es avena]: Es un cereal fortificante, nutritivo y reconstituyente. Es rica en fibra y baja en grasa. Cada 100 g contienen 13 g de proteínas, 55 mg de calcio y 4.6 mg de hierro. Por su sencillez, la avena suele pasar inadvertida como un viagra natural. Sin embargo, se trata de un potente alimento regenerador que ayuda, a mediano plazo, a los hombres con problemas de erección. PROPIEDADES NUTRITIVAS En un principio se empleaba para tratar los problemas estomacales y las enfermedades digestivas. Actualmente, se ha podido demostrar que también posee propiedades antiespasmódicas, antiinflamatorias, diuréticas y energéticas y que se ha utilizado como remedio popular para tratar tumores. Se considera un excelente laxante, ya que contiene mucha fibra la cual es efectiva para el trastorno intestinal y contribuye a reducir las tasas de colesterol en la sangre. Como uso externo, durante siglos, las personas se han dado baños de avena para aliviar los problemas de la piel. Ahora son muy conocidas las cremas, jabones y lociones que incluyen avena en su composición por sus grandes beneficios para la piel y nuestro organismo. RECOMENDACIONES - [Preparación: Granos enteros y partidos] La única diferencia entre la avena normal y la instantánea es el tamaño de los copos. La avena normal son los copos enteros, mientras que para preparar la instantánea se trocean los copos, reduciendo el tiempo de cocción. Por lo tanto, ambas conservan todas sus propiedades. (No obstante, a la instantánea se le agrega sal, así que los que están sometidos a dieta de sodio deben estar prevenidos.) Al cocinarlas, verá que la avena normal tarda un poco más y su textura es más parecida a la de la nuez. La instantánea sirve también para la repostería. La elección sólo depende de su preferencia personal en cuanto a la textura.>			<Lerne, einen Gesundheitssaft zuzubereiten und dann sagst du "Tschüs" an die Impotenz [So ist der Hafer]: Das ist ja schon ein stärkendes und nahrhaftes Getreide, reich an Fasern und hat kaum Fett. 100 Gramm davon enthalten 13 Gramm Proteine, 55 Milligramm Calcium und 4,6 Milligramm Eisen. Dabei ist Hafer ziemlich einfach zu handhaben, und wird ohne zu bemerken zu einem natürlichen Viagra. Dessenungeachtet ist Hafer ein regenerierend wirkendes Lebensmittel, das mittelfristig dazu beiträgt, den Männern ihre Erektionsprobleme zu lösen. ERNÄHRUNGSEIGENSCHAFTEN Anfangs wurde Hafer zur Lösung von Magenproblemen und Verdauungsproblemen angewandt. Heute konnte man auch nachweisen, dass Hafer ausserdem krampflösende, entzündungshemmende, harntreibende und energetische Eigenschaften hat, und dass Hafer in der Volksmedizin auch gegen Tumore eingesetzt wurde. Hafer wird auch als ein ausgezeichnetes Abführmittel verwendet, denn Hafer enthält viele Fasern, die für die Verdauungstätigkeit sorgen und zur Verminderung des Cholesterols im Blut sorgen. Äusserlich angewandt wurde Hafer während Jahrhunderten als Haferbad angewandt, um Hautprobleme zu lindern. Heute sind Reinigungsmittel mit Hafer sehr bekannt, Hafersalben, Haferseifen, Haferlotionen, die die Haut und den Organismus pflegen. EMPFEHLUNGEN - [Zubereitung: Ganze und und geteilte Haferkörner] Es gibt den normalen Hafer und den aufgeschnittenen Hafer für Haferkaffee, wo die Haferflocken dann aufgeschnitten und gevierteilt sind. Dies bewirkt, dass der Kaffee weniger lang ziehen muss. Somit sind in beiden Zubereitungsarten dieselben Wirkstoffe enthalten (beim Haferkaffee wird aber Salz hinzugegeben). Beim Kochen von Hafer wird man bemerken, dass der normale Hafer ein bisschen länger dauert und seine Struktur ist eher einer Baumnuss ähnlich. Die aufgeschnittenen Haferkörner werden auch für Backwaren verwendet. Dabei kann die Form eine Rolle spielen für Leute, bei denen dies drauf ankommt.>

---

Hafertee aus Haferkraut

-- aus Haferkraut wird ein Hafertee gemacht [web03]
-- ist eine Einschlafhilfe [web03]
-- Beruhigungstee [web03]
-- lindert Rheuma [reduziert Entzündungen] [web03]
-- lindert Magenleiden [pflegt die Schleimhäute im Magen-Darm-Bereich] [web03]
-- lindert Infektionen [web03]
-- nicht mehr als 2 Tassen Hafertee täglich einnehmen, weil er entwässernd wirkt [web03].


Hafertee aus grünem Hafer


Grüner Hafer [3]

"Der so genannte grüne Hafer wird zur Zubereitung von Tee genutzt. Dieser enthält zusätzlich Flavonoide und Kieselsäure [web07].

Heilwirkungen:
-- Entschlackung: Befreiung von Stoffwechselendprodukten [web09]
-- nervöse Erschöpfung [web07]
-- Schlaflosigkeit
-- Rheuma, Gicht
-- Steinleiden
-- Nierenschaden (Nierenleiden) [web07]


Haferstroh

-- für Bäder: gegen Juckreiz, gegen Wunden [web03]


Hafermehl

-- Hafermehl ist recht klebrig und eignet sich kaum, um Brot herzustellen [web03]
-- Hafermehl eignet sich nur als Zusatz zu anderen Mehlen bis zu 1/3 zu Roggen oder Weizenmehl [web03]
-- "Das Hafermehl gibt einen angenehmen Geschmack" und reduziert den Glutenanteil im Mischmehl [web03]


Weitere Zubereitungsarten
-- Haferflocken in Milch [web03]
-- Haferflocken als Haferflockensuppe, Haferbrei, Haferschleim [web03]

Achten Sie darauf, Haferflocken immer mit reichlich Flüssigkeit zu sich nehmen.


Haferschleim

Wasser in den Topf, Haferflocken ins Wasser, aufkochen lassen, rühren, die Masse abkühlen lassen, in ein Gefäss absieben, es kommt Haferschleim raus, wer ihn verbessern will, tut den Haferschleim in einen Mixer, etwas nachsüssen z.B. mit ein paar Datteln, mixen, fertig [web04 (1'50'')]


Haferschleim: Porridge

-- Haferflocken mit Wasser / Kuhmilch / Sojamilch / Reismilch mehrere Minuten aufkochen, bis die Massen dick wird, oder: nicht länger als 3 Minuten, sonst reduzieren sich die Nährstoffe zu sehr
-- variieren mit Früchten, Nüssen, Mandeln, Honig, Sirup, Zimt, Vanille, Kardamom, Marmelade, Kakao [web03].


Hafermilch

Video: Beste Hafermilch selber machen (7'38'')
  
Hafermilch [4] - Video: Beste Hafermilch selber machen (7'38'')
https://www.youtube.com/watch?v=CbAz5XoPUh0 - YouTube-Kanal: Ken kocht - gsund & gschmackig - hochgeladen 2021

Hafermilch Rezept 1
Flocken in Wasser einweichen, warm dauert kürzer, kalt dauert länger, dann in 1 Sieb schütten, dann mit Wasser die Stärke rauswaschen, dann bleiben nur noch die weichen Haferflocken übrig [web04 (2'12'')], diese Haferflockenmasse wird in einen Mixer gegeben, mit Wasser aufgeschüttet, gesüsst, z.B. mit ein paar Datteln, und dann gemixt; das Ganze geht auch ohne Mixer einfach mit eine Zeit lang Stehenlassen; dann wird die Hafermilch abgesiebt, fertig [web04 (2'39'')]

Hafermilch Rezept 2
Haferflocken in den Mixer geben, mit kaltem Wasser auffüllen, süssen z.B. mit 3 Datteln, mixen, dann absieben, das ist Hafermilch, schmeckt nach Wasser mit Haferflocken (3'29'')

-- Hafermilch ist eine Alternative zur Kuhmilch [web03]
-- Hafermilch ist ein Zusatz in Suppen, Sossen, Desserts, Getränken [web03]
-- hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, Spurenelementen, Vitaminen und Mineralstoffen [web03]
-- Hafermilch kann man variieren zum Kochen, die Barista-Variante für Kaffee, oder mit Nahrungsergänzungen wie Calcium [web03]

Hafermilch Rezept 3 mit Enzymen
Die Stärke vom Hafer saugt sich mit Wasser voll, dann platzen die Zellen auf, die Stärke und das Wasser vermischt sich, so entsteht Haferschleim [web04 (4'19'')]. Die Stärke besteht aus langen Kugelketten, die im Haferschleim herumschwimmen, die Kugelketten sind Glucose = Glucoseeinheit, und die schmeckt süss  [web04 (4'40'')]. Um die Süsse zu aktivieren, muss man die Glucoseketten aber aufspalten bzw. die Stärke abbauen, die Sache wird dann süsser und der Schleim verschwindet:

Enzym 1: Alpha-Amylase: Es wird Enzym Alpha-Amylase dazugegeben, die die langen Ketten aufspaltet [web04 (5'15'')], 2 Glucose-Einheiten heissen Maltose [web04 (5'20'')], nun ist die Masse nicht mehr schleimig, aber auch noch nicht süss [web04 (5'30'')].

Enzym 2: Gluko-Amylase: Das zweite benötigte Enzym ist die Gluko-Amylase, die die kleinen Ketten in Einzelteile zerlegt, dann ist die Hafermilch süss ohne Schleim [web04 (5'50'')]. Je länger man jeweils abwartet, desto süsser wird die Hafermilch [web04 (6'0'')].

300ml Wasser 70 Grad in Mixer geben + 700ml kochendes Wasser in Mixer geben + 100gr Haferflocken in den Mixer geben, mit Wasser auffüllen und mixen [web04 (6'14'')], dann 4 Tropfen Alpha-Amylase hinzugeben, oder auch mehr Tropfen, dann wirds noch süsser, nun 15 bis 25 Minuten stehen lassen [web04 (6'22'')], spätestens, wenn die Milch auf 60 Grad abgesunken ist, werden 3 Tropfen Gluko-Amylase hinzugegeben, je mehr, desto süsser wird es, 40 Minuten einwirken lassen [web04 (6'36'')]. Die Enzyme kauft man beim Enzymhändler [web04 (6'52'')]. Nach 40 Minuten Wartezeit kommt die Hafermilch in ein Sieb oder Melkbeutel, die Milch kommt ins Gefäss, die Haferblocken bleiben übrig [web04 (7'5'')], und DIESE Hafermilch schmeckt wie eine gekaufte Hafermilch [web04 (7'15'')].

Videokommentar: Danke für diesen wichtigen Enzym Tip 🙏🏼 Seit dem ist es die perfekte Milch und sehr viel besser als die gekaufte 💪🏻 [web04]

Hafermilch haltbar machen

Haltbar machen: Die Hafermilch wird 1mal aufgekocht, dann wird sie im Kühlschrank 1 Woche haltbar, draussen 3 Tage haltbar [web04 (7'20'')].

Weitere Variationen von Hafermilch
-- Schaumige Hafermilch geht mit Öl [web04 (7'25'')]
-- Kalziumzusatz geht mit Kalziumalge [web04 (7'30'')]


Haferbrei

-- Haferflocken oder Haferschrott werden eingeweicht
-- mit Kuhmilch, Sojamilch oder Hafermilch auffüllen
-- Nüsse oder Früchte dazumischen, Äpfel und Zitrusfrüchte sind besonders zu empfehlen, denn das Vitamin C bewirkt eine optimale Verwertung der Vitalstoffe im Haferbrei
-- das Foto der Webseite zeigt auch Rosinen oder gebrochene Baumnüsse drüber [web03].


Haferkaffee

Es gibt den normalen Hafer und den aufgeschnittenen Hafer für Haferkaffee, wo die Haferflocken dann aufgeschnitten und gevierteilt sind. Dies bewirkt, dass der Kaffee weniger lang ziehen muss. Somit sind in beiden Zubereitungsarten dieselben Wirkstoffe enthalten (beim Haferkaffee wird aber Salz hinzugegeben). [web05]

Die aufgeschnittenen Haferkörner werden auch für Backwaren verwendet. [web05]


Weitere Haferrezepte

-- Müslis und Porridges mit Hafer [web10]
-- Hafer mit Vitamin-C-reichem Gemüse oder Salaten, z. B. Gebratene Haferflocken mit Gemüse, köstliche Kartoffel-Hafer-Bratlinge oder auch ein schnelles Haferbrot. [web10]

Hafer in Cremes

-- Hafer pflegt die Haut und den Organismus in Hautcremes, Hafersalben, Haferseifen, Haferlotionen [web05]


Hafer im Badezusatz

-- zur Hauptpflege [web09]
-- gegen Rheuma [web09]
-- gegen Gliederschmerzen [web09]

Zitat: "In der Schulmedizin sind Auszüge aus Haferstroh in manchen Badezusätzen enthalten" [web07]

Zitat: "Als Badezusatz hilft er bei Hautunreinheiten und sorgt für eine weiche und geschmeidige Haut. Ebenso soll ein solches Bad Rheuma und Gliederschmerzen lindern." [web09]

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30.8.2023: Hafer im Badewasser
aus FB: Mandy Taute (Link)
Man binde ein Leinentuch mit 500g Haferflocken fein gemahlen um den Wasserhahn so das das warme Wasser durch das Beutelchen fließen kann. Die Stärke geht ins Badewasser über und so kannst du Juckreiz, Neurodermitis usw lindern. Das Beutelchen kannst du zum abrubbeln der Haut benutzen, danach wird die Haut nicht trocken gerubbelt sondern luftgetrocknet.

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Quelle
[web01] Das sind die Inhaltsstoffe von Hafer: https://praxistipps.focus.de/inhaltsstoffe-von-hafer-diese-naehrstoffe-bietet-das-getreide_113972
[web02] Hafer, die Alleskörner: https://www.hafer-die-alleskoerner.de/ernaehrungsberatung/hafer-wissen/naehrwerttabelle
[web03] https://www.heilpraxisnet.de/heilpflanzen/hafer/
[web04] Video: Beste Hafermilch selber machen: https://www.youtube.com/watch?v=CbAz5XoPUh0
[web05] http://www.prensaescrita.com/adiario.php?codigo=AME&pagina=http://www.elchino.com.pe
[web06] Hafer als Heilpflanze: https://www.100-gesundheitstipps.de/heilpflanze-hafer.html
[web07] https://www.100-gesundheitstipps.de/heilpflanze-hafer.html 
[web08] https://de.wikipedia.org/wiki/Sedierung
[web09] Hafer als Heilmittel: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/getreide/hafer
[web10] Hafer: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/getreide-uebersicht/hafer

[web11] https://verbena-electa.de/produkt/gruener-hafer/

Fotoquelle
[1] Hafer auf dem Feld: https://www.pinterest.com/pin/479633429066661562/
[2] Haferflocken: https://www.amazon.de/Bauckhof-Haferflocken-Gro%C3%9Fblatt-Demeter-Pack/dp/B071WRP993/ref=sr_1_8?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=37DOIW0APW9VZ&keywords=haferflocken&qid=1655048774&sprefix=haferflocken%2Caps%2C109&sr=8-8
[3] Grüner Hafer: https://verbena-electa.de/produkt/gruener-hafer/
[4] Hafermilch: https://www.pinterest.com/pin/635289091195827174/
[5] Haferkleie: https://www.pinterest.com/pin/62346776083797188/

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